素食菜谱窍门
素食菜谱窍门
如今普通百姓的生活水平广泛都愈来愈高了，吃多了鸡鸭鱼肉，有时候来个口味淡的素餐也是一个十分非常好的挑选。并且适度的来个荤菜，还能解解腻，补充适度的维他命。家常素菜类型也较为多种多样，各式各样蔬菜水果都可以用以烹调荤菜，依据本人的口感不一样，荤菜又可分成超辣、香辣等。如今对大伙儿来讲家居做些荤菜也是非常简单的小事儿，那做荤菜又有什么小技巧呢?
一、香麻小南瓜
食物：小南瓜多个、油适当、辣椒干适当、蒜头粒适当、麻椒适当、姜适当、盐适量、五香粉适当
作法：
1、提前准备小南瓜多个，先用水清洗干净。
2、将洗干净的小南瓜放进水中煮开，还可以隔水蒸熟，直至木筷能轻轻松松捅进去了才行，随后置放一旁制冷
3、把制冷后的土豆去皮，随后用刃口轻轻地的把他们一个个的挤扁，这一步很重要，幅度一定要掌握好，压重了就变为紫薯泥了。略微挤扁一下是以便让它更进味。
4、准备好下列调料。蒜头粒敲碎，姜、辣椒干切割成一小块。香莱剁碎，麻椒放一边预留。
5、锅中倒进一丝食用油，把挤扁的马铃薯放下去煎至双面发黄，放进一丝盐，再用盘子先盛起來。
6、锅中再度倒进一些食用油，把蒜头，辣椒干，姜，麻椒放下去爆锅出香气，再把刚炒好的小南瓜倒下来一起煸炒一两分钟，最终再放香莱略微拌一下就可以起锅啦
7、最终在表面再撒进一些五香粉(不喜欢吃孜然粉的能够没放)，一份麻辣爽口的小南瓜就搞好啦
二、猫耳朵虾仁炒
食物：小麦面粉300G、鲜虾适当、辣椒1个、盐适量、生抽酱油适当
作法：
1、将小麦面粉添加适量的水和盐搓成比水饺硬的面糊，醒一会儿!擀成厚一些的片，切割成一个手指头宽的条，在切成方丁。
2、将面丁用拇指压着往前搓。先后搓好。锅里加水烧开!倒进搓好的猫耳朵。
3、煮开后捞入凉水中太凉，沥干水分预留!辣椒滚刀块，鲜虾去除虾线。
4、炒菜锅倒进适当的油，葱段炝锅放进鲜虾煸炒，色调发红盛出预留。炒菜锅在添加少量油放进辣椒煸炒匀称，
5、放进猫耳朵放盐，生抽酱油煸炒匀称倒进炒好的鲜虾煸炒匀称就可以!
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