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自制甜米酒的做法

场景/问题/来源

米酒

自制甜米酒的做法

知识/回答

自制甜米酒的做法，没有大家想的那么的艰难。先把需要的东西准备好，然后按步骤开始做，记得控制好火候。

1.取两量杯糯米，浸泡12小时左右

2.1将蒸好的糯米用筷子打撒，好散热

3.2将浸泡好的糯米捞出，放入电饭煲蒸，约30分钟，蒸熟了，成了比较硬的糯米饭

4.1等到米饭的温度下降，不烫手后，加入2克安琪甜酒曲（留一点，最后撒在上表层），拌匀

5.2加入没过糯米的纯净水（或凉白开水），用筷子拌动米饭，不久，加入的纯净水被糯米饭吸收了

6.碗中间用筷子扒一个圆孔，再在糯米的上表层撒上少许的甜酒曲

7.盖上保鲜膜

8.我在上面又反盖了一个大口的不锈钢碗

9.室温下，静置发酵1--2天（炎热的夏天）。满约24小时后，可揭开保鲜膜查看发酵的情况，如发现已酒香扑鼻，米酒析出，就做好了。我的这碗米酒发酵了一天半，约36小时。做好后，打开碗的样子，酒香扑鼻哟......

相信你看完自制甜米酒的做法介绍之后就会发现，其实这道菜做起来并不难。当然，对于第一次做的你来说还是有难度，但是多试几次，肯定能做出最美味的它。

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