怎样保留速冻食品的营养

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怎样保留速冻食品的营养

知识/回答

如今我们许多情况下由于時间或是是由于剩余的食材过多，我们都是挑选冷冻，那样还能够确保食材不容易坏，可是冷冻食品会常常毁坏食材中的营养元素，那麼我们应当如何保存冷冻食品的营养成分呢?

实际上，冷冻食品尽管能最大限度地维持口味和营养成分;但储存全过程中，人体脂肪会慢慢空气氧化，维他命也在迟缓溶解。因此，其营养成分没法和新鮮的对比。

一般来说，溫度越低，营养元素的溶解、人体脂肪的空气氧化、病菌的滋长速率都是变慢，营养成分和安全性相对性较为有确保。但商场的冷柜通常是拉开的，溫度不容易一直维持在零下18摄氏。除此之外，运送全过程中溫度也难以稳定。因而冷冻食品的营养成分可能在保存期内就比较严重外流了，有时候乃至会霉变。

因而，要想吸引冷冻食品的营养成分，选择和储存都是有方法：

最先，应选保存期、生产时间清楚的，离生产时间越近的就越好。包装袋子内冰晶许多，食材黏连或是损坏的没选。

次之，最好是在邻近生产时间的1月内服用。一是由于家里冰箱制冷溫度不足低;二是由于电冰箱常常电源开关，溫度不稳定，会使病原菌繁育增加。

温馨提醒，权威专家表明说假如早已解除冻结的食材最好是不必开展冷藏以防毁坏大量的营养元素。

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