铁板香煎豆腐铁板香煎豆腐怎么做

铁板香煎豆腐铁板香煎豆腐怎么做

1、铁板香煎豆腐怎么做

铁板香煎豆腐的做法如下：首先将豆腐清洗干净后切成片状；将平底锅置于旺火上，加入色拉油；待油温到90度左右时放入豆腐用小火煎炸，煎炸至豆腐变色时翻面；将豆瓣酱、辣椒酱、耗油、食盐和少许的纯净水倒在一个碗里，搅拌均匀，制作酱汁，将酱汁均匀的淋在香豆腐上；最后撒上香葱，盖上盖子用小火慢慢的焖15分钟左右就做好了。

2、铁板香煎豆腐跟干锅豆腐有什么区别

铁板香煎豆腐和干锅豆腐的主要区别在于制作方式，前者是通过煎炸的方式使食材熟透并且入味的，而后者是通过干煸的方式来烹饪食材的，其实如果使用的调味品一样的话，这两种方式制作出来的豆腐吃起来是不会有太大的区别的。在制作豆腐之前，可以先将豆腐置于冷水中侵泡半个小时左右，这样豆腐会变得更加紧致，烹饪的时候就不会散开了。

3、铁板香煎豆腐不放鸡蛋会胡吗

铁板香煎豆腐不放鸡蛋也是不会糊的，要想使豆腐不糊，只需要锅中的油足够，及时的给豆腐翻面就可以了。要想使豆腐好吃，可以在做豆腐前先将豆腐腌制半个小时，这样可以更好的入味，耗油具有提鲜的效果，在煎炸豆腐的时候加入少量的耗油吃起来口感会更加的好；煎炸好豆腐后撒上葱花，不仅看起来更加美观，吃起来也会更加的香。

4、铁板香煎豆腐用什么火候煎

做铁板香煎豆腐的时候最好是用小火，用大火或者是中火的话豆腐会很容易糊，这样吃起来的口感就会很差。在煎炸豆腐的间隙可以调制酱汁，这样可以提高效率；酱汁一般要用到食盐、白糖、香醋、耗油等；如果喜欢吃辣，还可以将小米椒剁碎了撒在豆腐上；把豆腐的两面都煎炸好了后盖上盖子用小火慢焖十分钟左右，这样豆腐会更好的入味。

5、铁板香煎豆腐孕妇可以吃吗

铁板香煎豆腐孕妇也是可以吃的。孕妇吃的时候不要放太多的调味品，不然会造成不好的影响；在妊娠的初期，除了要远离烟酒以外，孕妇和饮食可以和普通人一样，在妊娠的中后期要紧吃生冷食物，饮食也要加强影响；在哺乳期孕妇要对饮食格外注意，不然会留下很多后遗症；孕妇吃的豆腐最好是自己做，这样更加的天然健康，不会有添加剂。

参考文献

1、http://jingyan.baidu.com/article/6079ad0e40eedb28ff86dbfd.html

2、http://baike.baidu.com/link?url=xTuxwPuOlLGU0bEJGB1TRUTTvPm0OVG-hm1PUF_2YDd6e-3HFYwDb1K6kTHubcT9y3SUJ164egb6RsNmDfQpGq

3、http://wenku.baidu.com/link?url=_vQ6X2tvBQ6XsDKPBl3MMj1NygDjaAKwilHrefY89Ux9qzPyBJKl8tLuRoxsjBnmMhdv08mNjeowxTo7eq59DcJP8-s5ooQwBaTR1dIK0TG

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