台湾小炒最好吃的怎么做？
台湾小炒最好吃的怎么做？
台湾地区尽管可能离我们较为漫长，可是伴随着二地不断沟通交流，如今台湾地区也是有许多 东西时兴到的内地，例如中国台湾的靓妹或是中国台湾的特色美食这些。并且如今大家的日常生活好啦，过年或过节的也可能去台湾旅游，品味本地最具特点的特色美食。说起给大家印像深刻的便是中国台湾家常菜了，那麼中国台湾家常菜如何做最美味?
原材料：五花肉150克 水发鱿鱼 95克 五香豆干 2块 小香葱 适当 淡香水莴笋 适当 小望天尖椒 4 个。
调味品：草原莜香酒、生抽酱油、香油、白糖。
做法
1. 五花肉清洗，放进煮锅中添加一定量凉水，火灾煮开(以內部看不到鲜血为标准)。捞起来清洗后切割成0.5cm大小的条形。
2. 五香豆干切条。干鱿鱼用凉水侵泡2钟头，至泡开，也切割成与五花肉条类似的条形。小香葱切条。水芹菜清洗，切割成寸段。指天椒切成片。蒜和姜各自切末。
3. 低火加温炒菜锅中的油至3成热，放进五香豆干条爆锅至表层略微出泡，捞起来沥干预留。
4. 炒菜锅中留底油，低火加温至5成热，放进五花肉条炒至表层微干，略呈橙黄色，放进小香葱段、生姜沫、蒜泥并添加大鱿鱼条再次煸炒。
5. 锅中添加草原莜香酒、生抽酱油、香油、白糖及一杯水煸炒匀称，盖上焖至水速干时添加豆腐干。
6. 起锅前添加指天椒片，水芹段及黑胡椒粉煸炒。摆盘后装点香莱就可以。
食品特点
台湾美食有很多是来源于“外地台湾人”的私厨凉拌菜，这道客家文化家常菜都不列外，生活中的食物经巧做烹饪，超级变身令人忘不掉的浓味好饭。
小提示
豆腐干在爆锅时需要控制熟度，而且需要用较多的油，相近油炸的觉得，待豆腐干表层稍微出泡、变酥，豆腐干就做好准备。
控制剩余油
因为爆锅五花肉时，五花肉还会继续出一些油，因此豆腐干解决好后就可以将锅中剩下的油因为爆锅五花肉时，五花肉还会继续出一些油，因此豆腐干解决好后就可以将锅中剩下的油倒入，只留一层底油就可以。那样做不可是出自于身心健康层面的考虑到，还可以使成菜不至于过度油腻感。
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