如何做油炸冰激凌

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冰激凌,如何做,制作方法

如何做油炸冰激凌

知识/回答

冰淇淋是夏天减温的必需食材，无论是在家待着還是在外面逛街购物转悠，手里拿些一根冰淇淋不但能够减温还能够让情绪变的更幸福。传统式的冰淇淋全是冰激凌机器里边做出去的，如今有一种全新升级的做冰激凌的方式那便是油炸冰激凌。煎炸是加温，冰淇淋是冷的，那怎样做油炸冰激凌呢？

油炸冰激凌是一道以冰激凌、生鸡蛋、生粉剂、油做为关键食物制做而成的特色美食，具备表面热、香酥；内冰冷可口的口感和颜色金黄色，外热内凉的特性。

基本原材料

中冰砖1块威化纸8张生鸡蛋2只干水淀粉25克面包粉70克菜油500克。

1、冰淇淋　最好是采用知名品牌的像'雀巢咖啡''和路雪'等，自然你需要采用基本的也是能够的，冰淇淋的口感全看自身的喜爱了，在样子上最好是采用便捷切片的，要不然就需要多一道工艺流程，将冰淇淋放到冰块儿盒再次做成形了。

作法一

⑴中冰砖顺长对切，再改刀割发展4.5公分、宽2公分的条型；生鸡蛋粉碎调为蛋黄液备用。

⑵用威化纸逐一将冰砖包囊成肉粽状，在接口处用鸡蛋液沾到，表面拍上干水淀粉后，放进鸡蛋液内拖一下，再沾上面包粉。

⑶锅中烧至4成热，放进冰激凌炸，炸至表面金黄色，马上装盆上菜（实际操作时姿势要快，以避免冰砖融化）。

作法二

⒈ 用挖冰淇淋的汤勺（必需，划算的在One Dollar Store里就会有），挖到一个冰淇淋球.

⒉ 打个生鸡蛋在盘内，放些糖和少量Cream. 把冰淇淋球放里边打个滚儿.

⒊ 到这步，您有两个挑选：

A. 用白切片面包将冰淇淋球裹住. （用两手把裹住切片面包的羽毛球按紧，请别太用劲）

B. 或是，用炸粉替代切片面包，将冰淇淋球放炸粉里翻滚，尽量使球粘满粉.

⒋ 把冰淇淋球放入电冰箱冻起來.

⒌ 接待客人时，取下冰淇淋球，下油锅，别节油. 最好用转炸薯片的食用油油. 炸至淡黄色起锅. 放到盘里.

⒍ 做些装点，在盘边放些新鲜水果片儿，浇一圈儿朱古力汁儿，炸球上插把小伞哪些的就齐活了

小技巧

冰激凌造型设计后，上边浇上做好的鸡蛋清，随后将引燃的brandy浇上来就可以。

制做的关键所在打好鸡蛋清：打蛋清时，可添加少量塔塔粉或柠檬水、醋等酸性物质来中合蛋的偏碱，确保蛋的泡沫塑料打得更细致，弄成鸡毛掸子打卷后既成。

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