白面煎饼面糊怎么调

场景/问题/来源

白面煎饼,家常菜,做法

白面煎饼面糊怎么调

知识/回答

在家常饭中，遭受很多人喜欢吃的饼类之一便是白面粉煎饼果子，美味可口，软强度适度，老少咸宜，能够沾着汁液吃，还可以夹着其他的食物，如：炒土豆丝、萝卜条、咸菜，干海带丝，或者别的小炒菜，北方人还喜爱夹着小葱吃，主要是依据自身的口感吃就行。文中简易详细介绍下白面粉煎饼果子面糊怎么调。

鸡蛋煎饼美味易懂，并且把握了摊煎饼的基本方式，还能举一反三，变幻莫测出许多花式，例如仅用小麦面粉、生鸡蛋和葱摊出来的便是纯鸡蛋煎饼，假如加了萝卜条便是萝卜丝煎饼，还能够加豆角、小茴香、茼蒿这些。我今天这一煎饼果子加的是自身家种的小葱、蒜黄和香莱，香气多而不杂，层级丰富多彩，细细品味之中，蒜香、脆香、香莱香一层层弥漫着起来，更为极致地显现出浓厚的蛋香。

专用工具/原材料

平锅。白小麦面粉50克，绿豆粉20克.。生鸡蛋1个，葱，苋菜适当。盐，五香粉，回香料，白胡椒粉适当。胡油适当。

方式流程

小麦面粉250克，放水调成图上的稀砂浆稠度，葱、蒜黄、香莱剁碎拌入面浆中，加适当盐，少量五香粉，三个生鸡蛋添加打撒并搅拌均匀。

将平锅放到火上，刷一层胡油于底锅，等锅烧热，将面浆用大饭勺舀一勺倒进锅内，双手旋转锅把，使锅内的面浆匀称的摊平底锅，等双面都煎出橙黄色，美味可口的煎饼果子就搞好了，起锅摆盘，美味哦！

拿出锅轻轻地歪斜旋转，让面浆慢慢流动性，铺满底锅，到自身喜爱的薄厚和尺寸，此刻面浆基本凝结没动了，盖上外盖（图上的汤勺是由于我觉得让上边残余的面浆滴干净，因此一直拿着，初学者能够把汤勺放一边，双手实际操作更便捷些）。

两三分钟后，看到外盖的排出气孔出现很多的蒸气时，打开表盖看一下，一面煎好啦，翻过来，盖上外盖，一样看到锅边出现很多蒸气的情况下就好了。此次時间略短一点。

别的菜的煎饼果子一样剁碎就可以，如果是摊萝卜丝煎饼，就需要多一步，把箩卜擦丝。

常见问题

调配煎饼面糊，放水是重要，要适当。

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