老婆饼做法
老婆饼做法
在销售市场上面常常的见到卖老婆饼的，早已变成了一道较为知名的特色美食。老婆饼外酥里嫩。能够制成各式各样的口感。能够在里面再加一些小水果酱还可以在里面再加一些香辣这些。下边我们就了解一下老婆饼做法是啥。
主要材料
小麦面粉126g
糖10g
工业白油25g
水62g上下
辅材
低筋粉100克
工业白油50g
糖75g
食用油20g
椰丝15g
芝麻10g
熟的粘米粉(生的粘米粉微波炉1-2分鐘就可以)100g
温开水(40度上下)约40g
东瓜250g
糖50g
作法流程
1. 东瓜蓉(东瓜250g，糖50g)作法：250克东瓜用搅拌器弄成蓉，加50克白砂糖，文火煮约15分鐘，至东瓜水份蒸发干就可以，放凉预留；
2. A料(小麦面粉126g，糖10g，工业白油25g，水62g上下)混和合成光洁的面糊，用保鲜袋包好常温下醒1钟头。B料(低筋粉100克，工业白油50g)混和结团，一样也醒1钟头；
3. 做馅(糖75g，食用油20，椰丝15g，芝麻10g，熟的粘米粉100g，温开水约40g)，将食用油和白砂糖加一半的水拌和至糖溶化，随后添加椰丝和白芝麻，粘米粉边添加边拌和，依据湿区状况再加剩余的一半水。用筷子翻拌后，再添加东瓜蓉(东瓜250g，糖50g)；
4. 将醒好的水皮(小麦面粉126g，糖10g，工业白油25g，水62g上下)和油性皮肤(低筋粉100克，工业白油50g)分为小剂子，水皮约30克每一个，油性皮肤约20克每一个(包入的馅约20克每一个)。水包包入油性皮肤，挤扁，擀长再从一端翻卷成盘，随后铺平两边各向正中间叠起来，再按扁，略擀大，包入馅(糖75g，食用油20，椰丝15g，芝麻10g，熟的粘米粉100g，温开水约40g)密封朝下，在按成饼状。
5. 小烤箱170－180度，烘烤盘可铺锡纸或油设防粘(也并不铺不太粘)，将饼表层刷一层蛋清粉，再撒些白芝麻，用小刀在饼上划几刀避免烤的情况下鼓包，放电烤箱上层社会烤约20分钟。
以上便是老婆饼做法。老婆饼也需要注重一定的方法的，皮千万别幹的太硬了。要不然做出去的老婆饼烤不太熟，并且不酥。假如您也像我一样喜爱老婆饼得话，那么就赶快去试着一下老婆饼做法吧。
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