椒盐虾头的做法
椒盐虾头的做法
网编一直全是揣着着一颗吃客的心，要想遍访天地的特色美食。不仅四处品味特色美食，还常常的会把一些较为有特点的美食制作方法计入自身的内心，想把握机会自身亲身的做一做。可是一直否沒有如愿以偿，如今我将我收藏的一道香辣跳跳鱼的作法献给大伙儿，期待有兴趣爱好的盆友能够 自身试着着做一做。
原材料：
主要材料：虾脑
辅材：生抽酱油 米酒 水豆豉 蒜 朝天椒(红，小) 白糖 食用盐 醋 生姜片 葱
1. 虾脑除去虾足虾枪后清洗沥干水份添加鸡蛋清，盐，米酒，木薯淀粉翻拌后腌渍15分鐘
2. 青红椒剁碎粒，香莱切段儿预留
3. 花椒粒炒过
4. 盐炒过
5. 用厨房吸油纸包囊花椒粒磨碎
6. 与盐混和做成花椒盐预留
7. 锅内火油放入虾脑炸制
8. 炸至虾脑发硬后放入青红椒碎
9. 捞起来控油补水(或用吸油纸去油)后撒花椒盐和香莱碎制做进行
小提示
1.虾脑制做前应除去虾足虾枪以防止服用时扎嘴
2.制做花椒盐时盐和麻椒要各自炮制(麻椒炒成香气，盐炒至淡黄)
3.用厨房吸油纸包囊麻椒后用擀面棍磨碎能够 防止碎屑溅出
4.假如想做到虾脑松脆的口味能够 将虾脑开展二次再炸
5.炸至虾脑后剩下的油能够 炒素菜或是调凉菜应用，口味与众不同，但不必反复用以炸制
身心健康作用：
辣椒：提高免疫力、抗氧化性、防癌抗癌
尖椒：彭中、健脾开胃、助消化
香莱：健胃消食、透疹、提高免疫力
美味可口的椒盐虾头那样就搞好了，您学好了没有?立刻亲自动手试一试吧。可是在吃椒盐虾头的情况下，有一点是要造成留意的，便是不必让新鲜水果和虾在一起吃，由于新鲜水果中的维他命C会和虾是相克的食物，吃的过多会造成人中毒了的。
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