冻鱼的做法

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冻鱼,怎么做,家常做法

冻鱼的做法

知识/回答

坚信大伙儿针对冻鱼肯定是很了解的吧，冻鱼并不是一种淡水鱼，冻鱼实际上便是我们在销售市场上常常见到的冷冻起來的鱼，冻鱼有很多种多样作法，我们能够选用冻鱼配搭上其他的食物来制成各种各样美味可口的菜式来，下面我们就给大伙儿介绍一下冻鱼的經典作法，坚信看过下面后大伙儿毫无疑问有一定的启迪。

原材料

马面剥皮鱼2条(约重1000克)，胡萝卜丝100克，西蓝花50克。调味品普宁豆酱100克，生青菜叶300克，生盐30克。

作法

1、将马面剥皮鱼屠宰后从鳃放入刀割一个6公分长的伤口，从伤口处扯起鱼片将其脱离，随后将腹部割开，除掉内脏器官后清洗。

2、将清洗后的鱼沥干水分，在鱼的腹部和表层抹上生盐，腌制30分钟;西蓝花清洗后切割成重5克的一小块，放进开水中火灾汆1分鐘后取下沥干水分。

3、将腌制好的鱼用生青菜叶包囊(以防水份外流)，放进笼中火灾蒸8分鐘后取下，除去生青菜叶预留。

4、待鱼制冷后放进冷库内冷冻30分钟后取下。

5、盘里放进胡萝卜丝和西蓝花装饰设计，再将鱼放到菜盘上，跟普宁豆酱一起上菜后蘸食就可以。

制做重要

鱼类水份大，在蒸后水份会很多外流，因此务必用生青菜叶包囊。

在上面的文章内容里边我们详细介绍了什么叫冻鱼，我们了解冻鱼不仅美味并且还带有丰富多彩的营养成分，冻鱼有很多种多样作法，上文详解了冻鱼的經典作法，期待上文详细介绍的信息内容对大伙儿有效。

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