清蒸偏口鱼的做法

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比目鱼,清蒸,制作方法

清蒸偏口鱼的做法

知识/回答

鱼的品种有很多，不一样的类型拥有不一样的营养成分，常见的鱼有鲢鱼和草鱼，这种鱼的价钱算不上很高口味也是比较好的，偏口鱼便是一种较为贵的淡水鱼，可是它的肉质地更为细嫩，没刺肉之丰富多彩，合适老年人和小孩服用，下边就来详细介绍清蒸偏口鱼的作法。

作法1：

1、偏口鱼去鳞去内脏器官清洗，放盐、米酒、葱段、生姜片腌10分钟；

2、蒸8分鐘后取下，浇上生抽，铺平葱蒜；

3、最终煮沸滚油之后，淋在姜蒜丝上，再撒烧香青菜叶就可以啦~！

清蒸偏口鱼的作法 2：

偏口鱼清洗，去内脏器官，解决干净。姜蒜切条

流程1

用刀在鱼两边划上伤口，擦抹味精、盐、白砂糖，撒上米酒、姜片，腌渍最少三十分钟。清蒸偏口鱼的作法

流程2

炒锅加水，煮沸后。将腌渍好的偏口鱼放进盘里，入屉，火灾蒸10分钟。取下偏口鱼，倒出不必要水份，浇上海鲜酱油，撒上葱丝和朝天椒丝。锅中入油烧开，淋在偏口鱼的身上，次啦次啦，煸香葱丝和朝天椒丝。

作法3：

1.鱼清理干净、除掉内脏器官和鱼鳞，各自在鱼身双面打上井字刀花，并各自撒上盐和鸡精腌渍三十分钟

2.姜切条、葱切末、八角撕成一小块，取一半调料铺在鱼跨下，一半撒在鱼身反面，倒进生抽酱油和芝麻油

3.将鱼放进大铁锅中灶火蒸20分钟，取出，将蒜剁碎铺在鱼的身上

4.锅中烧开一大勺油，淋在蒜粒上

食谱小提示：

1、鱼身双面必须打上刀花，鱼双面和鱼皮里必须加盐，那样进味才充足

2、鱼身双面必须撒姜蒜等调料，能够充足除腥提味

3、最终的一勺油才算是重要，蒜头不管和鱼、和肉全是最佳搭档，香呐~~~

要想鱼类更为进味能够提早好多个钟头用调料腌渍偏口鱼，并在鱼的身上划好多个口子，便捷调料的消化吸收，能够多加上一些葱蒜用于除掉鱼的腥味儿，最好是采用新鲜的偏口鱼，口味不错，服用的情况下留意少食多餐，避免被鱼刺卡住咽喉。

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