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秘制煎烧五花肉

场景/问题/来源

烧五花肉,做法大全,家常做法

秘制煎烧五花肉

知识/回答

可能很多人都吃过煎烧五花肉这道菜，其味道非常可口，如果你想要做这道菜的话，首先要选择质量非常好的食材，这样吃起来更加安全放心，那么制作步骤是怎么样的呢？

一、做法

1、五花肉放入冰箱冷冻一小时，取出切薄片；

2、用一汤匙蚝油、一汤匙海鲜酱和一汤匙料酒调匀成蜜汁腌料；

3、把切好的五花肉片用蜜汁腌料，拌匀后，装入保鲜袋，入冰箱冷藏腌制一个晚上；

4、平底锅烧热后，刷薄薄一层色拉油。把腌制好的五花肉片两面用中小火煎熟即可，吃的时候用生菜叶卷着一吃。

二、营养价值

1、五花肉要选稍肥点的，比较好吃。建议去皮，因为后期煎的时间

比较短，牙不好的会感觉肉皮部分比较韧。如果像我一样喜欢吃这种有些嚼头口感的，可以不去皮。但肉片要切的薄一点。

2、新鲜的五花肉成均匀薄片会比较有难度，把新鲜的五花肉放入冰箱冷冻至硬再切，会比较容易操作。

3、腌制好如果不马上吃，可以放入冰箱冷冻室保存，我经常放腌料拌好后，装保鲜袋后，直接扔进冷冻室。哪天事情多来不及买菜，拿出来解冻下，再入锅一煎就可以了。

4、五花肉吃多了会感觉腻，建议卷在生菜中一起吃，就不会感觉腻口了。

5、这个口味是稍稍偏甜的，适合江南人的口感。

6、觉得油腻可以，切些葱丝，把五花肉切丝备用，备些薄薄的小饼，然后用小饼卷上贴好的肉丝跟葱丝会更加美味的。

三、菜品特色

五花肉（去皮）250g、蚝油一汤匙（15ml）、海鲜酱一汤匙（15ml）、料酒一汤匙（15ml）。

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