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柱候酱羊肉马蹄白萝卜

场景/问题/来源

柱候酱羊肉,荸荠,如何做

柱候酱羊肉马蹄白萝卜

知识/回答

牛肉在冬季是很火爆的，由于吃羊肉能够抵挡寒症，马蹄子具备清热去火，散血生津止渴，利湿化痰，助消化除胀等作用，并且对降血压有一定的实际效果，冬吃萝卜夏吃姜说的便是萝卜。常吃萝卜能够降血压，治哮喘，预防流感等。

作法一

红焖羊肉煲的制做食物：

牛肉，马蹄子，箩卜，川芎，支竹，蒜头，海鲜酱，蚝酱，柱侯酱。

红焖羊肉煲的作法详尽流程

1、把牛肉斩件焯水，为去净腥味儿，焯水時间稍长———25分鐘。

2、烧镬落油，进行爆香蒜头后，再把牛肉添加进行爆香，添加海鲜酱、蚝酱、柱侯酱，爆透。

3、把马蹄子、箩卜、川芎等调料放进煲里，加汤加水，焖至爽嫩。

关键点：这家常小菜对牛肉规定较为高，由于仅有嫩的牛肉才能够越焖越可口。对于熟度，能够用筷子戳一下绵羊皮，能够戳入之际就来到羊肉煲上菜的情况下。用瓦锅来焖，主要是以便隔热保温，自然，假如家中有酒精炉或是小加热炉的，能够边隔热保温边吃就最好是了。

作法二

原材料：牛肉一斤，箩卜一个，马蹄子十个。

调味品：排骨酱，盐、糖、葱、姜、蒜、花椒粒、八角一个、八角茴香一块、红干椒三四个，枸杞子少量。

作法：

1.牛肉自来水清洗后切片，用清小水泡1钟头上下，泡流血水至肉粉色皮肤变白预留。

2.葱切条、姜一块拍松、蒜三四瓣，箩卜切滚刀块，马蹄子削去皮清洗预留。

3.锅灌水煮沸后，倒进少量米酒或米酒(去羊膻味)随后放入肉粒焯烫5-10分钟捞起来用冷水清洗预留。

4.炒菜锅滴油烧开，下葱、姜、蒜及麻椒、八角、八角茴香、红干椒炒成香气。

5.放入牛肉，淋少量米酒再次火灾炒。

6.添加一茶匙排骨酱再次炒一会儿，至肉都匀称裹上料汁。

7.放进箩卜马蹄子后添适当汤，大火烧开，用勺撇尽白沫子后资金投入枸杞子，放进适当盐、少量糖调料，盖上转文火，焖至牛肉软烂，收浓料汁就可以。

作法三

1、把买回去的羊腩放到开水里出水量，把牛肉里的脏东西煮出去，煮到水的表层上调起一层泡沫塑料之后就捞出。

2、把控干的牛肉放到麻辣干锅里烤到冒油，随后在捞出，把锅清洗。历经以上二步解决之后的牛肉，就不容易有臊味了。

3、加少量油进锅中里，进行爆香大蒜，姜，刮囊的外果皮，大枣，良姜，麻椒和八角。

4、再把解决过的牛肉放进锅中里爆，进行爆香后，倒进小半碗(150Ml上下)纯粮酒。

5、盏过酒之后的牛肉便会越来越好香的拉.

6、把用豆腐乳，排骨酱，面豉酱，花生酱，味精混好的调味品倒到锅中焖香!

7、要牛肉好味,除开调味品之外,也要添加少量老冰糖.

8、在此外一个锅中，竹蔗，箩卜，马蹄子和小枣煮料汁。纯正的羊肉煲原本应当放点川芎的。

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