猪脚怎么做法好吃

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猪脚怎么做法好吃

知识/回答

女人们应该不陌生猪脚这种食物，猪脚有前后猪脚之分，一般前猪脚的肉是比较多的，后猪脚的骨头比较明显。女人美容的利器之一就是猪脚，不仅从内之外的美化女性皮肤，而且猪蹄不发胖，满足了不少吃货女性的饮食需求。猪脚的制作方式是多种多样的，但是猪脚怎么做法好吃呢，猪脚的做法下面有讲述。

红烧猪蹄：

主料：猪蹄750克，盐，葱各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。

做法：1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。2、姜、葱拍破待用。3、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时，放汤调至浅红色为度。4、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

香辣猪蹄：

1、买回来的猪蹄切块，洗净。

2、水烧开，放入猪蹄焯水5分钟至变色，后至凉水中冲洗晾干。

3、姜切片或拍碎，桂皮花椒干红辣椒洗净放入高压锅中(可根据个人口味决定辣椒的多少)放入猪蹄，倒入适量酱油拌匀上色，加料酒，盐，放水没过猪蹄(水可以稍多一点,免得粘锅)。小火炖30—40分钟。(如果没有高压锅的话需要炖更长的时间至用筷子就能轻轻分离肉和骨头)

4、另起炒锅，加少许香油，放入姜末，蒜末，辣酱或辣椒粉(这里可以根据各人口味加入不加辣椒也可以)爆香，放入炖好的猪蹄(花椒桂皮等材料可以扔掉)，收汁，放香葱起锅入盘有香菜的话最后可家少许香菜点缀。

猪脚种含有大量的胶原蛋白，也是养胃的主要食物。并且不少产后没奶的女性也常用猪脚来催奶。所以产前猪脚可以美容美化皮肤，产后猪脚可以催奶哺乳宝宝，有这样的作用的猪脚真是不让女人爱都不行啊，猪脚更是老人和失血人群的主要补充来源。

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