糖醋鲤鱼块的做法

场景/问题/来源

鲤鱼,怎么做,家常做法

糖醋鲤鱼块的做法

知识/回答

在传统式的传统节日里边我们都是制做许多好吃的食物的，一般全是以肉类食品主导的，这样的话便会觉得到非常的油腻感的，尤其是在春节的情况下，吃一餐能够的，假如每天怎么样吃便会感觉十分没胃口的，就应当要改变一下食欲的，例如糖醋鲤鱼块的，下边我们就一起来了解一下糖醋鱼块的作法。

关键作法：

主要材料:鲫鱼或鲤鱼

调味品:醋、白砂糖、葱末、生姜沫、生抽、食盐、淀粉和面粉、肉白汤、米酒

加工工艺

1、将鱼去鳞，取下内脏器官，挖掉腮帮，清洗。每过约1.3公分间距，先直剞(1.6公分深)，再斜剞(2公分深)，随后提到鱼身使伤口伸开，将食盐撒进伤口内稍腌，再在鱼的全身伤口处，匀称的涂上一层淀粉和面粉糊。加工工艺

加工工艺

2、将食用油倒进勺内，在灶火烧起至七成熟时，手提式鱼身放进油内，其伤口马上伸开。这时候用炒勺将鱼拉住以防粘底锅，炸2分鐘，再翻盘炸2分鐘。随后把鱼身放正，用铲将剁椒鱼头按入油内炸2分鐘。以上共为炸8分鐘，待鱼所有成橙黄色时，取下摆放在盘里。

3、炒锅内留出食用油，烧至六完善是，放进葱、姜、蒜泥，烹上醋、生抽，在加肉白汤、白砂糖、淀粉和面粉烧开成糖醋汁，用炒锅舀出，快速淋在鱼上边即成。

特性:济南市传统式口味，脆香甜酸

每天提醒:炸鱼时要把握油的温度，凉则不着色，超温则外焦内不太熟;鱼身不可以翘起来。

上文便是详尽的解读了一下糖醋鲤鱼快的作法是啥的，因此就可以制做一下糖醋鲤鱼块的，由于怪味能够让大伙儿的食欲开启的，而且糖酷味的菜式不是具备油腻感的觉得的，更为的让大家喜爱的。

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