茄子好吃的做法

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茄子

茄子好吃的做法

知识/回答

　　茄子怎么做美味?针对这一问题，每一个人都是有自身的喜好，有些人喜欢吃烧茄子，也有些人喜爱酸甜味的鱼香茄子，茄子的做法许多，有荤有素、有凉有热，很多人都喜欢吃，常吃四季豆还能防癌，对身心健康有非常大的协助，今日我们给大伙儿详细介绍一道鱼香茄子煲，期待您能喜爱。

　　茄子怎么做美味?针对喜爱川香口感的人而言，鱼香茄子煲是一道不可以错过了的菜式，下边介绍一下实际的作法。

　　原材料

　　四季豆两根，猪搅肉适当，小香葱一条，生姜沫，蒜泥适当，成都郫县红油豆瓣酱1一茶匙

　　鱼香茄子煲的作法

　　鱼香味的配法：生抽酱油1一茶匙，酱油1/2汤匙，米醋1/2一茶匙，糖1汤匙，小香葱碎适当

　　芡粉的占比：3汤匙木薯淀粉 3一茶匙水

　　1.原材料提前准备：四季豆切发展条，青红椒切成片，姜，蒜碾成末，小香葱切段儿。

　　2.猪搅肉能够先用小量米酒腌渍一会儿，(无需加调料腌，不然会咸)将鱼香味的全部原材料混和在一只碗内，让糖融化。

　　3.锅内火两大工作的油，将茄条放进炸。

　　4.炸至茄条软身。

　　5.将四季豆取下控干油分。

　　6.倒出炸剩余的油，只留一点底油。冷油将生姜沫，蒜泥进行爆香。

　　7.放进一一茶匙红油豆瓣酱炒至颜色洪亮。(郫县豆瓣酱很咸的，因此一定要控制好量)

　　8.放进猪搅肉炒散，至熟。

　　9.倒小香葱粒，鱼香味，一杯水或者大骨汤煮至水开。

　　10.再放进炸好的茄条，煮至水分快收干。

　　11.倒进水淀粉勾芡就可以。(水分不必收的太干燥，由于一会放进石锅里也要煮一下，太干燥就黏锅了)

　　12.将煮好的四季豆放进石锅内，煮至水开就可以(即把石锅烧开了就可以了)最终洒上小香葱粒上菜。

　　川香口感的菜具备甜酸咸辣的特性，很多人都喜爱，如今大伙儿对鱼香茄子煲的作法都了解了，空闲时自身能够在家里做一下试一下，让亲人品味这道人间美味。四季豆是较为耗油的，炸以前能够先加盐腌一下，排出水份，节油并且更健康。

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