自发粉怎么发面才松软？

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自发粉怎么发面才松软？

知识/回答

很多人喜爱在家里做一些蒸馒头或吐司面包，但总感觉醒面的時间非常慢，常常影响各种各样事后的实际操作，令人觉得非常憋屈。实际上，假如能在醒面的情况下应用自发粉，便会越来越轻轻松松很多。殊不知，一些盆友应用自发粉做面食的情况下，发觉做出去一直有点硬不绵软，应该怎么办呢?

自发粉怎么发面才绵软

1、应用温开水。自发粉的醒面全过程需要将维持溫度维持在20度到40度中间，才可以保证醒面实际效果。而像如今那样天气寒冷的情况下，能够应用溫度在六十度上下的开水，防止面的溫度过快制冷。

2、醒发時间要够。尽管许多自发粉的使用说明宣称半小时能够发好，但具体醒发时间和溫度立即有关的，例如现阶段那样的冬季，醒发時间经常要两三个钟头才可以发好，一些地区乃至要更久。

3、水需加适合。一些盆友是由于水加的不符合适才造成面醒的有点硬。实际上若水加的是不是适合，在和面全过程就可以发觉，加的过多便会无法成型，加的少在和面中便会觉得面有点硬，揉出去的面凸凹不平，此刻能够小量加面或放水调整，直至揉出光洁绵软的面。

4、醒发全过程没控制好溫度。前边说过，醒发要维持在20到40度的溫度间才可以保证醒发实际效果，而天气寒冷的情况下，面在置放的全过程中会快速制冷造成溫度过低影响实际效果。

5、维持醒发全过程的溫度的方法有很多。能够在醒发的器皿下边放暖手袋、上边盖纯棉布的方法来隔热保温。还可以拿一个洗脸盆倒进开水，把醒发的器皿放到上边隔热保温。自然家中若有吹空调或暖气片更强。

6、加上酵母菌和苏打。若根据上边的方式传出来的面還是硬，能够试着往里加上小量的酵母菌和苏打来协助发醇。自然若家里有纯蜂蜜得话应用纯蜂蜜更强，不但能协助发醇，还能改进面的口味。

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