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三高人群食谱

场景/问题/来源

三高

三高人群食谱

知识/回答

海叁归属于美味佳肴中的海鲜，营养成分很高的，这作法其实不是很难的，大葱炒海叁二种食物的配搭，味儿一定错不上，不相信就试试吧！

食物：

主要材料：水老同学海叁1000克

辅材：小葱105克,韭菜苔15克,淀粉和面粉10克,生姜沫5克,老母鸡汤700克,生姜水27.5克,糊油葱50克

调味品：食盐2克,鸡精3.5克,白砂糖27.5克,猪板油150克 (约耗75克),生抽12.5克,绍兴酒15克

制做：

教您葱爆海参1如何做，怎样做葱爆海参1才美味

(1). 将发制嫩小海叁清洗，全部放进冷水锅中，用旺火烤开，约煮5分鐘捞起来，沥净化水，再用300克老母鸡汤煮软并使其进味后沥净老母鸡汤。把小葱各自切发展5公分的段(100克)和末(5克)。韭菜苔切发展3.3公分的段。

(2). 将炒菜锅放置灶火上，倒进猪板油，烧到八成热当下入葱段，炸成橙黄色时炒菜锅端玄火中，葱段端在碗中，添加老母鸡汤(100克)、绍兴酒(5克)、生姜水(2.5克)、生抽(2.5克)、白砂糖(2.5克)和鸡精(1克)，上屉用灶火蒸1至2分鐘取下，滗去料汁，留有葱段预留。

(3). 将炒菜锅放置灶火上，倒进猪板油(25克)，烧到八成热时，放入白砂糖(25克)，炒出橙黄色，再放入葱末、生姜沫、海叁爆锅两下，随后放入绍兴酒(10克)、老母鸡汤(150克)生抽(10克)、生姜水(25克)、食盐、糊油葱(20克)和鸡精(2.5克。)待煮沸后，移到微火容易上火靠5分鐘，把料汁火靠2/3，再改成灶火，边颠翻炒菜锅，边淋入调稀的湿淀粉勾芡，使料汁都挂在海叁上，随后倒进盘里。

(4). 将炒菜锅放置灶火上，倒进糊油葱(30克)，烧开后放入韭菜苔段和蒸熟的葱段，略煸一下，撒在海叁上既成。

提醒：

(1)、湖油葱的制作方法：将猪板油500克放进炒菜锅内，烧到八成热当下入葱段100克、生姜片75克、大蒜50克，炸成橙黄色，再放入香莱段100克，炸焦后，将以上原材料捞起来，余油即是糊油葱。

(2)、料汁入锅，不必立刻搅拌，稍等片刻三四秒钟，再将其搅拌，淀粉糊化，使之明汁亮芡。

葱爆海参1的特点：

(1)、大葱烧海参，原著小说为山东省名肴，脆香浓厚，口味与众不同。传到北京市后，北京市的主厨们依据当地人口感的爱好，改为了小汁小芡，用食油量少，口感却更为清爽、纯正。

(2)、此菜北京市丰泽园饭庄制取最好是。海叁进味，绵软软嫩，清鲜爽口，食后盘无余汁。

(3)、此菜呈酱深褐色，海叁绵软软嫩，光泽度光亮，有浓厚的葱香气。

作用：

海叁(浸水)：海叁含胆固醇低，脂肪率相对性少，对高血压、冠心病、肝炎等患者及老人称得上饮食疗法上品，常吃对看病强身健体很有好处。海叁带有盐酸软骨素，有利于身体发肓，可以减缓肌肉衰退，提高机体的免疫能力。海叁营养元素钒的成分居各种各样食材之首，能够参加血液中铁集团的运输，提高造血机能。

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