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豌豆凉粉怎么做

场景/问题/来源

凉粉,如何制作,做法,家常做法

指尖的年華Ω问：2020-06-26 13:19:00

知识/回答

豌豆凉粉怎么做好啊？

指尖的年華Ω问：2015-06-26 13:19:00关键词：凉粉如何制作做法家常做法

我要回答

那段时间我跟我老婆一起去她老家，四川，四川那边有一个菜特别好吃叫豌豆凉粉，我吃完了心心念念还想吃，豌豆凉粉怎么做好啊？

BT知识网小编解答：

豌豆凉粉的制作方法非常的简单，首先你先准备一个锅抹一点油，再准备一杯碗豆淀粉，再倒一杯水，把淀粉放进碗里面，然后把水也倒进去一直搅拌，搅拌到均匀的没有颗粒的时候放着备用，这个时候在锅里加几杯水一点点盐烧热，把刚刚准备好的粉浆放进去，一边搅拌一边倒粉浆，然后一直快速的搅拌等到变成又粘稠又透明的时候，倒在已经抹了油的锅里凉了就好了，这个时候就可以做一些豌豆凉粉的调料最后一起搅拌。

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1、做凉粉用什么淀粉好呢？

制作凉粉用什么淀粉好，其实完全应该看个人的口味如何。喜欢红薯芡粉的可以用红薯淀粉做，也可以用豌豆淀粉，或者用绿豆淀粉等等。不同的淀粉制作出来的凉粉，效果不太一样，口味儿也会不同。从上面讲述的情况中可以看出，用豌豆粉没有做了成功凉粉的话，主要是在操作上有些失误。在制作凉粉的时候，一定要将淀粉和水的比例搭配好，水太少的话会比较干，水太多的话又不容易成块。

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2、红薯凉粉怎么做比较美味？

红薯凉粉通常会带有疙瘩，所以在制作之前需要先用清水洗净并过滤，接着开始用小火煮制，不停的进行搅拌以使凉粉受热均匀，待变软之后就可以捞出冷藏，食用时可以加入辣椒油、芝麻酱等多种调料。红薯凉粉含有粗食纤维、低聚糖以及蛋白质等，是能够暖胃健脾和补中益气的保健养生佳品，还可以帮助体内宿食宿便的清除，改善腹胀便秘等消化系统疾病。

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