东北千层大饼

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千层饼,怎么做,家常做法

东北千层大饼

知识/回答

发面饼是具有东北特色的一种食材，发面饼说白了便是有很多层的饼，吃起來质感很丰富多彩，并且里边的白芝麻直起來香味十足，因此东北地区发面饼是大伙儿去东北地区去玩迫不得已吃的东西，可是发面饼的作法并不会太难，接下去我们就为大伙儿详尽的介绍一下东北地区慕斯蛋糕烤饼的详尽做法。

方式一

原材料:小麦面粉1Kg，酵面300克，大豆油50克，五香粉5克，食盐6克，食食用碱10克。

制作方法:

1.将酵面用水泻开，再放小麦面粉合成面糊，饧15钟，再将食碱自来水化掉，渗透到面糊内揉匀，再饧15钟上下。

2.将面糊揉匀后揉成，揪成重约100克的包子皮，擀发展形片，刷匀大豆油，撒上盐及五香粉，叠成卷，将两边挤扁，再生成一起，团压成环形，再擀成饼，用刀在饼表面压上十字纹路。

3.防在抹油的盘里，上屉用灶火蒸20钟取下，切割成三角块即成。

方式二

原材料：低筋粉500克、糖（盐）少量、炼乳、油、水适当

作法：

1.先把450克小麦面粉放水和适当的油翻拌，撮成面糊，撮得越长越匀称越有延展性口味越好。

2.依据自身的爱好决策所做面饼的尺寸将面糊成多个小面糊，把剩余的小麦面粉洒在砧板上（避免面糊黏贴在砧板上），用擀面棍将面糊擀成环形片状（约薄越好）。

3.把擀好的面片铺平在砧板上，在面片上匀称涂上一层油，再匀称的洒上适当的糖（盐）和炼乳。喜爱吃榴莲的人也可以添加榴莲浆（将生榴莲肉取下，用汤勺捣碎）。

4.将面片卷起来，随后将面卷再平行面的卷起来成一圆样子，把面卷的两边放到管理中心，挤扁卡紧。

5.用擀面棍将卷好的面卷柔和的擀薄，依据自身的爱好决策混沌皮的薄厚水平，厚饼外脆里软，玉米饼内外兼脆。

6.开个蜡烛炒菜锅烧开，放适当的油，待水温做到一定水平后将混沌皮放入锅内，渐渐地煎煮，待混沌皮彻底煎熟后取下，用刀割成小块就可以。在煎饼果子全过程中一定要留意熟度，一定要用文火，那样煎煮出去的混沌皮色调金黄色，外皮松脆，内外都能烂熟。

上边的这种內容便是有关东北地区发面饼的作法，发面饼挑选的是再一般但是的食材，可是做出去之后味儿简直美不可谈，而发面饼內部的包馅我们能够依据自身的口感开展加上，例如苹果酱，例如孜然粉，在煎煮的全过程时要把握好熟度。

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