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腊肉怎么蒸

场景/问题/来源

腊肉,家常做法,做法大全,制作方法

一直很安静╮问：2020-06-06 11:39:33

知识/回答

腊肉应该要怎么蒸？

一直很安静╮问：2015-06-06 11:39:33关键词：腊肉家常做法做法大全制作方法

我要回答

我们家里面过年有一个习俗就是吃腊肉，然后现在一直在外面工作也没有办法去吃到，请问在自己家里面让肉应该要怎么蒸？

BT知识网小编解答：

首先我们要把腊肉洗干净，再把精肉也洗干净，将两种肉都切成片，精肉用料酒盐还有鸡精，腌制15分钟左右，之后我们把精肉片装盘，把腊肉片放在精肉片的上面，将盘子放入蒸锅上蒸，蒸上大约15分钟左右，让肉主要是用新鲜的五花肉放入各种香料和生抽，经过冬天冷风吹干而形成的，色彩比较的洪亮，而且肥而不腻，鲜美无比，非常下饭，在我们的北方南方地区多常见。

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像你说的这道肥腊肉时南方的特产，而且是非常有名的一道名菜，就像你听说的那样肥而不腻，看似好的肥肉但吃起啦香而且不腻嘴，可以炖着吃，还可以炒菜而且配各种蔬菜，一般我们北方人喜欢做肥腊肉蒸冬瓜不错，既简单而且还有营养，肥腊肉可以吃出熏制的味道，营养丰富，而且冬瓜有清热利水的功效，两者食材在一起搭配，非常的绝妙，还有就是可以用肥腊肉炖芸豆也非常不错。

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2、腊肉长霉了怎么办可以保留营养呢？

首先腊肉发霉的情况是要查看只是发霉了还是已经发臭了，如果只是发霉的话，是可以继续食用的，因为这本身就是一种腌制食物，因此保存的时间会很长的，可以采用用开始再次煮沸的方法来进行食用的。其次是建议腊肉还是不要多吃的，肉类食物中含有大量的蛋白质，但是腌制的时候会将蛋白质进行消除，并且甚至会产生大量的致癌物，长期服用就会产生癌症。

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