平底锅做蛋卷

场景/问题/来源

蛋卷,怎么做,家常做法

平底锅做蛋卷

知识/回答

我国以特色美食为引以为豪，我国以特色美食和工程建筑闻名世界界，好像对我们中国人而言，没什么能阻拦一颗造就特色美食的心。因此干万不要说由于这一东西不全哪个东西沒有，就不可以做菜。今日我们就而言一说，沒有磨具，沒有电饼铛，沒有电烤箱，我们如何使用最一般的无盐黄油、白砂糖、低筋粉、生鸡蛋做美味可口的鸡蛋卷!

原材料：无盐黄油80g，低筋粉60g，白砂糖50g，生鸡蛋2个(大概150g

全过程：

1，无盐黄油室内温度变软，切一小块，添加白砂糖，用电动打蛋器消磨至色调泛白。

2，2个生鸡蛋打撒，用劲的搅拌均匀。

3，消磨好的无盐黄油中分刘海次添加鸡蛋液，每加一次，一定要让鸡蛋液与无盐黄油充足结合在加下一次。

4，最终添加低筋粉，用拌刀拌和成匀称的面浆。

5，开慢火加温炒菜锅，用汤勺舀一勺面浆，放到炒菜锅正中间，面糊刚开始渐渐地成水质采样，随后不断的用平扁的汤勺将面浆往附近拉开，拉开的越薄越好。(全过程中一定要慢火)

6，将面浆尽可能的摊薄以后，炒菜锅再次文火加温。

7，待面浆渐渐地加温凝结后，用汤勺渐渐地挑动看一下反面是不是早已烙好着色。

8，反面着色好的擀面皮马上取下，放到砧板上，用筷子放到一端，乘热翻卷。

9，翻卷定形后，抽出来木筷，晾凉后就可以服用。

面浆入炒菜锅的情况下，一次不能放过多，摊面浆的全过程一定要耐住脾气，面浆碰到热的炒菜锅会渐渐地溶化成水质采样，溶化后立刻用平扁的汤勺将面浆向四边推拿按摩外扩散，并且要尽可能的伸开摊匀摊薄，那样才可以确保鸡蛋卷的松脆口味。