煲汤用什么锅最好家用

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煲汤用什么锅最好家用

知识/回答

许多家中在煮饭的情况下都是煲一火锅锅底，由于在用餐的全过程中，多喝一些汤就可以少吃一些饭，那样就不容易导致人体肥胖症了，并且能够煲各式各样的汤，不一样的汤营养成分不一样，食材里边的营养元素统统萃取在汤里边，身体对汤里边的营养元素消化吸收的会迅速，那麼熬汤用哪种锅比较好呢？

熬汤用什么锅好？

1、石锅

熬汤时还可挑选材质细致、内腔雪白的砂锅，切不可应用伪劣石锅，由于伪劣砂锅的胎土中带有小量铅，煮酸性水果时非常容易融解出去，危害身心健康。

新买的石锅先要用淘米水侵泡一个夜里，让木薯淀粉物质渗透到砂锅的孔隙度中，使其皮肤毛孔更加密不可分。砂锅不可以空烧，在将砂锅放上火炉前，一定要先放八要煮的原材料，另外务必先用文火烹饪，等锅内的料汁烧开后再转为中火灾。假如在烹调全过程中需放水，应添加温开水，由于凉水与锅内料汁溫度相距过交流会造成石锅爆裂。

2、陶罐

在南方地区，熬汤以应用陶罐占多数，由于陶罐是由不容易热传导的方解石、大理岩、粘土等原材料相互配合而成的陶泥，历经高溫烧造而成，换气性、制约性好，还具备热传导匀称、排热迟缓等特性。熬汤时，陶罐可平衡而长久地把外部热量传递给內部原材料，使汤的味道更为鲜醇、食物更加容易软烂。

提醒：

干万不能将陶罐立即放到天然大理石桌面上或瓷砖地板上，溫度相距过交流会造成陶罐爆裂。刚应用完的陶罐需要等锅身的溫度减少至不太发烫的水平时再清理。

陶罐与砂锅的提醒內容能够互相参照。

3、焖烧锅

焖烧锅熬汤的口味比砂锅略差，其中锅可立即放到煤气灶上烹饪，实际操作十分简单。

提醒：

应用新的焖烧锅前，可先以内锅中引入冷水及适当白米醋，放到煤气灶上烧开，再用冷水冲清洗，便可去除新锅的金属材料味；而外锅只需要用湿毛巾洗一洗就可以，决不能放进灶火烧起，也不可以放进自来水龙头下清洗，以防毁坏其隔热保温作用。

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