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怎样去除野猪肉的骚味

场景/问题/来源

野猪肉,如何除味,怎么除味

怎样去除野猪肉的骚味

知识/回答

在日常饮食中野猪肉是较为普遍的肉制品，野猪肉的美味可口，猪瘦肉较多，不容易出現油腻的觉得，不论是烹制還是用于做清炖全是较为爽口的，尽管野猪肉很美味，可是野猪肉也存有非常大的臊味，和腥味儿，能够根据调料来除去。

野猪肉脂肪率少,香味浓厚但腥味较重,那样解决。

解决:1.把野猪肉切割成一小块,放到冷水中侵泡流血水,随后捞起来控净化水,放进一点米酒和姜蒜末,加一点食用盐,腌渍2钟头上下。

2.炒菜锅烧开添加野猪肉块爆锅放进1颗八角和几颗麻椒,接下去再炖，就不容易有腥味

能够先将肉用沸水焯一下，随后用米酒或纯粮酒腌渍。做的情况下要先用食油爆下葱姜，放些八角，八角茴香调料，肉的味儿会更好一些。假如你還是感觉有臊味，能够再放些良姜遮住。

原材料

野猪肉、葱姜、麻椒、辣椒干、米酒、小香葱

作法

1、野猪肉提早一晚上用清小水泡出不必要的盐分

2、因此原料切完预留

3、热煎炸香花椒粒后滤掉

4、下葱姜末炒香

5、下野猪肉炒

6、添加少量米酒

7、添加辣椒干

8、添加小香葱段

9、煸炒匀称就可以起锅

野猪肉上的臊味主要是偏碱分子结构作祟，因而，多天赋加点醋清炖毫无疑问能除去野猪肉上的臊味。其他调味品能够依据需要加上。

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