芋圆搓不成型开裂

场景/问题/来源

芋圆搓不成型开裂,怎么办,如何做

芋圆搓不成型开裂

知识/回答

可能由于占比沒有调好，因此造成黑凉粉裂开。这个时候需要观查究竟是什么放多了，不清楚得话，能够问一问了解的人，或是自身多做几回就知道。還是需要多做才有触感的，不可以光看这种调料的表明就跟随干了。黑凉粉要留意量，不必做太多了。假如确实吃不掉得话，可放电冰箱里边。

迅速搓黑凉粉法的作法流程

1. 紫红薯煮熟，冬瓜煮熟，绿豆煮开滤干水

2. 每个原材料挤压成型捣烂，这儿有一个方法，无需汤勺辗压，更不需要多功能料理机，放碗里立即着手抓揉成泥就可以，实际效果又细又匀哦。感觉沾手的能够带个一次性手套。留意略微放凉点再着手，别烫着

3. 往薯泥里边加木薯淀粉，木薯淀粉的净重能够是原材料的40%-80%，视你薯泥的湿区而定，一般来说紫薯干些，加40%就可以。冬瓜和绿豆水多一些，加60%上下。混和方法還是着手捏攥。

4. 来啦，搓细条非常容易断，搓粗了还不好看。再次着手攥吧。取一小团薯泥放指根部位攥一下，不足细？没事儿，换支手攥下，双手往返攥2次，就变窄了，还太紧实哦，决不能散。

5. 用切割刀随便将关节状的薯泥切割成4-6段，尽管样子一些奇怪，但口感好哦

6. 排水煮开

7. 立即捞起来放进凉的牛乳和沙拉酱里，再加你喜爱的调料（蜜红豆啦，新鲜水果啦，炒冰啦，鲜奶油啦）就可以吃完。

芋圆的做法：

食物：黑凉粉不一定是用山芋做，紫红薯、地瓜、冬瓜等都能够。最好用木薯淀粉，更Q弹一些，很难买到，只能用粉条，会软糯一些。小麦面粉仅仅用于当手粉。

制作过程：

第一步：紫红薯和地瓜煮熟，倒成泥。

第二布：加粉条和水，揉结团，别着急，直至粉团不沾手、粉统统揉进来薯泥里就可以了。做了放水，湿透了引流加粉，得用蛮多粉条的。

第三步：搓发展条，切分为小段。可艾萨克一些小麦面粉，避免粘在一起。

第四步：烧开，将黑凉粉装进去，黑凉粉浮起来便是熟透。捞出放到凉开水里泡着，那样会更Q弹一些。一时吃剩的生黑凉粉，能够放到电冰箱里冷藏。

第五步：紅豆、绿豆、莲籽提早泡一个夜里，加老冰糖熬成红豆糖水。

第六步：红豆糖水里添加煮开的黑凉粉，能够启动咯

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