碱水面怎么做
沒有愛的家问：2020-02-12 14:05:55
碱水面怎么做比较好呢？
沒有愛的家问：2015-02-12 14:05:55
我要回答
在北方地区的情况下很喜欢吃面点，非常是碱面条，口味很好，之后在外面吃完几回也没有原先的味儿了，也不知道碱面条怎么做好吃并且非常简单干了？
BT知识网网编解释：
碱面条实际上便是在揉面放水的情况下加了一些食用碱，放一定的食用碱的目地便是以便让小麦面粉在遇热情况下充足溶解小麦面粉里边的酶，另外消化吸收不必要水份做到使小麦面粉具备优良的粘弹性，吃起來很劲道的觉得，食用碱还能中合鲜面条里的酸碱性，使味儿更美味一些。自然，要想面条道，光这种还不够，需要把合成的面置放一段時间，随后多揉两下，再用力擀或是电动压面机压进去得话便会更劲道。
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