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咸鸭蛋怎么腌制才能出油

场景/问题/来源

咸鸭蛋,怎么做,注意事项,解决手法

曾握紧的拳头问：2020-04-13 14:55:35

知识/回答

咸鸭蛋怎么腌制才能够出油？

曾握紧的拳头问：2015-04-13 14:55:35关键词：咸鸭蛋怎么做注意事项解决手法

我要回答

我很喜欢吃咸鸭蛋，然后就是去外面买了很多，但是我发现都是没有油的，不怎么好吃，那么这个咸鸭蛋怎么腌制出油啊?

BT知识网小编解答：

出油的话首先选择咸鸭蛋的时候要注意选择比较好的鸭蛋，然后就是注意涂抹的红土也是要好的，这样才是能够出油的，接着就是配料要是适中的，最好的就是加一些酒精灯物质，这样有助于鸭蛋油的出现，最关键的就是腌制的地点还有时间一定要比较的精准才好的，最好的就是根据自己的喜好进行腌制，喜欢吃油多的就是可以多多的进行腌制，时间只要是久一点就好了。

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1、鸭蛋腌的太咸该怎么办呢？

一般要想让咸鸭蛋吃起来不是那么咸，可以采取以下措施：一是如果是生的咸鸭蛋，可以放在淡盐水中最少浸泡四个小时，再用清水煮，咸味会变淡；或者用温水浸泡，一天一换水，一周左右就会变淡。二是如果是熟的咸鸭蛋，可以去掉皮，再用水煮十分钟，味道会变淡。三是与米饭放一块去蒸，味道也会变淡。四是把咸鸭蛋和一些青椒碎放在一起炒，味道也会变淡的。

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2、腌咸鸭蛋盐的比例是多少？

自己亲自动手做咸鸭蛋的时候，很多人都拿捏不准盐和水的比例，经常做咸鸭蛋的人就会知道，其实这个比例是很容易掌握的，盐水有一定的饱和度，可以根据这一点去控制盐水的比例。当盐水达到饱和度的时候，盐就不会再溶解，这个时候尽管加盐就行了。将盐水晾一段时间，然后就可以用了，不过盐水的深度一定要没过鸭蛋，要不然的话腌出来的鸭蛋就会变质。将盐水放置在密封地方，大约20天左右鸭蛋就可以捞出来吃了。

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