东北宫保鸡丁
东北宫保鸡丁
宫爆鸡丁大伙儿毫无疑问都很喜欢吃吧，不一样地区的宫爆鸡丁作法也是不一样的，宫爆鸡丁这类菜，尽管普遍，许多饭店都是有，可是并并不是很多人都是做的，东北地区版的宫爆鸡丁，味儿也是很好吃的，宫爆鸡丁味儿又脆又爽，甜中带点辣，麻辣中带点咸香，今日我们就来手把手带你这家常小菜吧。
宫爆鸡丁含有蛋白、钙、磷、铁、维他命及碳水化合物化合物等营养元素，具备彭中养血、滋补养生五脏、健脾养胃、壮骨筋的作用。食之可养生保健滋补养生、提高胃口、推动身体健康、提高机体抵抗力。宫爆鸡丁采用鸡脯肉为主要材料，佐以花生仁、丝瓜、朝天椒等辅材烹调而成。
将鸡脯肉用花刀拍一下，切成小丁，添加一汤匙米酒、半汤勺植物油、半汤匙黑胡椒粉、半汤匙盐，一茶匙木薯淀粉腌制10分钟，再用芡粉翻拌。将小葱清洗切条，辣椒干清洗，剪去两边除去辣椒籽，黄瓜切丁。在小盘子中加入生抽、米醋、盐、生姜水、白糖和米酒，混和匀称做成调味品汁。锅中留底油，烧开后将麻椒和辣椒干放进，用文火煸炸成香气，接着放进小葱段。放进香菇牛肉，放1汤勺米酒，将香菇牛肉滑炒掉色，随后倒进芡粉。最终加入料汁，再放进熟花生仁，煸炒匀称，用水淀粉勾芡即成[5]
。提醒事宜：用沸水冲调花生仁，剥掉表皮，冷锅冷油下花生仁(不容易炒焦)，低火炒至浅焦淡黄色后盛到股票大盘里排热备用。
尽管东北菜版的宫爆鸡丁是那样做的，可是你能依据自身的口感，开展挑选，适度的加上一些别的的菜，多加一点蔬菜水果也是非常好，宫爆鸡丁的精粹，便是宫爆鸡丁的料汁，假如要想吃辣椒一点，能够放一些辣椒干，会更为的麻辣哦。
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