扣肉怎么做炸扣肉的技巧

扣肉怎么做炸扣肉的技巧

1、炸扣肉的技巧

准备猪肉一斤半，先把五花肉洗净，然后沥干水分，把猪肉放到大碗中，放入料酒和老抽，把猪肉上色。然后放到冰箱中腌制一晚上。准备空气炸锅机，把温度调到170度，把腌制好的猪肉放到篮内，烙制时间为二十分钟，在炸到15分钟时，翻面。炸好后，晾凉，然后切片，这时就可以做扣肉了，或蒸、或炖、或卤都可以。以上就是炸扣肉的技巧。

2、扣肉蒸多长时间

扣肉最少要蒸30分钟以上。制作方法是，首先要把带皮猪肉洗净，下冷水锅中，然后把肉煮熟，要多煮一段时间，一个小时左右。煮好后，滤干水分，往猪肉上面刷老抽，锅中放油，八成热时，放猪肉，把皮朝下，炸到深红色，凉后切成大小相同的肉块，然后取一大碗，倒入油和冰糖，把放肉码在碗中，肉皮要向下。加入相关的调料再蒸30分钟左右即可。

3、扣肉怎么做肥而不腻

扣肉最少要蒸半小时以上。制作方法是，把带皮猪肉先洗净，锅中放凉水，下五花肉，把肉煮熟，煮一个小时左右，这样能把油脂煮出一些。煮好后滤干水分，猪肉上面抹上老抽，锅中入油，放猪肉，皮朝下，炸到深红色，凉后切成大小相同的肉块，然后取一大碗，倒入油和冰糖，把放肉码在碗中，肉皮要向下。加入相关的调料再蒸30分钟左右即可。

4、孕妇可以吃梅干菜扣肉吗

梅干菜扣肉软烂香甜，孕妇可以适当吃一些，有提高身体营养的作用，另外梅菜的酸味也是孕妇喜欢的，因为肉质较软滑，所以能够促进消化，尤其是对孕妇有便秘的症状的，有一定的促进消化的效果。当然可以适当的吃，但不能多吃，毕竟扣肉太过油腻，过多食用对身体有不好影响。孕妇营养方面要均衡，多吃水果蔬菜、合理食用肉、蛋等食物。

5、扣肉的配料

扣肉的做法不同，配料也不同。通常会有鸡精、蚝油、白醋、酱油、味精、盐、白糖、料酒、香葱、蒜、沙姜、丁香、肉桂、香叶、虾米、白蔻和大料等。如果做梅菜扣肉，还需要适当的干梅菜。做法一般是先把五花肉放到水中煮熟，然后刷上老抽上色，再放到锅中炸，肉皮要向下，炸熟后再切成相同的块状，然后再进行其它的制作工作。

参考文献

1、http://baike.baidu.com/link?url=RsxP_n02Nte9zy7-E1U7xEsuaIRWprxCbS95OmrZRdkO-zA8WcQGVe7Iaq6tk8ZYQ4bJD2ptSzCtS6XiRPkg8hhWSDcRH4kGYJhJXG9oBZG

2、http://wenku.baidu.com/view/326554fa804d2b160b4ec0f6.html?from=search

3、http://wenku.baidu.com/view/b4a6103f763231126edb119a.html?from=search

穿越火线中C4炸弹多长时间爆炸,怎样使它爆炸怎样安放,和在各个地图上的运用 其他　2020-05-16 …

物质因状态或压力发生突变而形成的爆炸叫做什么?A物理爆炸 B化学爆炸 C核爆炸 物理　2020-05-17 …

专四听写的扣分是怎么扣的?大小写要扣标点要扣那么单词每个写错都要扣吗?＞还有别的吗?／该怎么练习呀 英语　2020-06-13 …

有十道数学题做到一道题得十分做错一道题或不做扣六分那么小亮做对8道题得几分小红做错了两道题还有一道 数学　2020-06-17 …

男士穿单排扣西装时扣子应该怎么扣A、3粒扣不扣最上一粒B、3粒扣不扣最下一粒C、2粒扣不扣最上一粒 其他　2020-06-17 …

2009年10月1日晚在天安门广场举行了盛大的庆祝中华人民共和国成立六十周年烟花晚会，花炮爆炸的高度 物理　2020-11-04 …

考研英语翻译事怎么扣分的?如果直译句子意思基本正确但不通顺怎么扣分?如果句子意思对,但某一个活两个单 数学　2020-11-23 …

2008年8月8日，第29届奥运会在北京“鸟巢”隆重开幕，开幕式上多次燃放了壮观的焰火……试求以下三 物理　2020-12-17 …

1999年10月1日晚在天安门广场举行了盛大的庆祝中华人民共和国成立五十周年焰火晚会，花炮爆炸的高度 物理　2021-01-01 …

扣肉的家常做法怎样做扣肉 菜谱　2021-04-04 …