切勿让无糖概念模糊了您的视线
切勿让无糖概念模糊了您的视线
究竟哪些的食品才算作低糖食品?不甜、不加糖、還是糖的成分少?学好挑选低糖食品很重要，切忌让低糖定义钻了空档!
“餐前喝低糖酸牛奶，用餐时喝无糖饮料，餐后嚼一粒无糖口香糖，煮饭时也用麦芽糖醇。”时下，低糖食品吸引住着糖尿病人的目光，也获得了非常总数年青人的青睐。
“低糖食品不含糖量，糖尿病人可安心服用”、“低糖食品不但能够调整血糖值，还有利于降低血糖、减肥清肠排毒”……权威专家直言不讳，低糖在食品工业生产中也许代表着不带有糖、未加上糖，但在生理学实际意义上是不是能产生身心健康，还确实需要打个疑问。
低糖的定义有空档可钻
孙先生患糖尿病20很多年，多亏这么多年各种各样的低糖食品相继面世，他的菜谱才又丰富多彩起來。孙先生一直坚持不懈那样的信心：“低糖总比有糖的好!”殊不知，让孙先生迷惑不解的是，尽管喝的是低糖豆桨、无糖可乐，吃的是无糖饼干、无糖巧克力，但他的血糖值却居高不下。
在一家商场的低糖食品专卖店前，新闻记者见到一位中年男性买来10包无糖饼干。“我妈妈有糖尿病，平常零食就吃这一。”当新闻记者逼问“低糖食品究竟是什么”时，这名男性看起来有点儿蒙蔽：“应当便是不甜吧?”
中国医科院阜外心血管疾病医院门诊内分泌与心血管疾病医治管理中心负责人李光伟专家教授表明，“糖”范畴上包含绵白糖(白砂糖、老红糖、老冰糖等)、红提糖、葡萄糖、麦芽糖浆、乳清蛋白等单糖和双糖。理论上说，就算沒有清甜味，要是可以被身体消化转换为葡萄糖的物质，都能够称其为“糖基物质”，比如天然植物食材中的木薯淀粉、畜类食材中的糖元等。
“低糖能够了解成沒有加上糖，能够了解成沒有清甜味的糖，或沒有糖基物质等。”我国疾病防治监测中心营养成分与食品安全性所食品营养成分点评室王竹专家教授告知新闻记者，以便防止这种模棱两可，现阶段在我国对低糖食品早已拥有确立的标准。2007年，国家卫生部颁布《预包装食品营养标签管理规范》确立，“低糖”就是指每100克固态或100ml液體食品的糖份不高过0.5克，“少糖”就是指固态或液體食品每100克或100ml的糖份不高过5克。
“因为《规范》还未列入《食品安全法》，因而，目前也仅仅激励有工作能力的公司尽快在商品上标识营养标签，并遵循《规范》的相关要求。即然并不是强制性的，就免不了有一些生产厂家投机取巧。”王竹说。
新闻记者在一家商场举起一包喊着“低糖”标识的苏打饼，发觉在其反面的营养素参考值中写着“糖(sugar)1.5克/100克”的字眼。在另一个知名品牌的“无添糖消化饼”中，营养素参考值一栏也出現了“糖(sugar)4克/100克”的字眼。
低糖并不是便是身心健康
低糖食品是不是确实身心健康?针对这一问题，权威专家直言，姑且不谈现阶段低糖食品销售市场是不是标准，单单从医药学视角讲，就不可以简易地明确低糖食品对身体是不是有益处。
“最先，服用低糖食品并不代表着就不容易上升血糖值，重要也要看这类食品中是不是带有木薯淀粉等别的成份。”中国农大食品学校营养成分与食品安全性系范志红专家教授说，以低糖燕麦片为例子，在其中通常加上糊精做为绵白糖的代替品，尽管糊精不甜，但做为木薯淀粉的水解反应物质，它也可以在身体中水解反应为葡萄糖，并且上升血糖值的速率乃至高过绵白糖。
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