驴肉火烧的做法

场景/问题/来源

驴肉

驴肉火烧的做法

知识/回答

　　说到用驴肉制成的地区特色小吃和特色美食，就不得不提及驴肉火烧。在东北地区，驴肉火烧但是本地十分时兴的一道特色美食。驴肉火烧的做法始于河北保定市，历经数百年持续的发展趋势，驴肉火烧慢慢从本地广为流传到全国性，产生了一个有地方文化的特色小吃。

　　说白了的驴肉火烧，便是火烤里再加熟驴肉一起服用。驴肉火烧口味松脆，香而不腻，口感醇正。驴肉火烧的做法一共有三种，今日详细介绍的是较为非常容易制做的一种驴肉火烧。驴肉火烧的做法并不会太难。

　　原材料

　　小麦面粉(白面粉)200克、酵母菌2克、温开水(约37度，即手温)20克、牛乳110克。

　　辅材

　　油、辣椒酱(或韩国辣酱，黄豆酱)、烧烤配料各适当、熟驴肉(切成片)、丝瓜(切成片)、千岛酱。

　　作法

　　1.将酵母菌放进小盘子里，添加温开水，搅拌均匀，置放5分鐘

　　2.将小麦面粉放进盆里，正中间开窝，倒进酵母水，牛乳

　　3.先将酵母水和牛乳混和搅拌均匀，再从里到外画圈拌入小麦面粉，拌和至液體和面粉结合后，着手将面糊揉匀称(即三光：盆光，片灯，手光)

　　4.取下面糊，在砧板上和面约10分钟至面糊光洁绵软，收圆入盘，遮盖保鲜袋，置放溫暖处发醇至二倍大

　　5.取下面糊，再充足和面10分钟以上，排出来不必要汽泡，最终搓成长条形，匀称分为六等份，逐一揉圆，按扁，用擀杖擀成环形玉米饼

　　6.最终饧发20分钟上下，逐一用叉子在表层扎好多个眼儿(扎透)，埋下伏笔上屉

　　7.开枪，火灾上汽汽车后转中文火蒸10分钟，熄火5分鐘后取下

　　8.将每一个小饼双面各自刷一层薄油，刷酱，撒烤串颗粒料

　　9.电烤箱250度加热，中高层烤5分鐘至表层略微着色就可以

　　10.取下烤好的小饼，横切面开，添加驴肉片和黄瓜切片就可以。

　　驴肉火烧的做法非常简单，驴肉的营养成分十分高，蛋白质含量丰富多彩，胆固醇成分低，针对体质虚弱的病人具备非常好的滋补养生功效。可是驴肉也是有一定的食物禁忌，孕妇，及其脾胃虚弱的盆友都不宜吃驴肉。除此之外要到有确保的店面去买驴肉。

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