青椒土豆丝

场景/问题/来源

青椒

青椒土豆丝

知识/回答

　　在北方地区时兴马铃薯和辣椒一起炒，这就是青椒土豆丝。马铃薯是制作美食的极好食物，土豆的做法也是各种各样的，马铃薯中带有很多的蛋白比黄豆的成分还高。并且马铃薯中带有钾、锌、铁等营养元素，马铃薯还具备减肥瘦身的作用，针对想瘦的人而言能够多吃土豆，有益于人体的身心健康。

　　青椒土豆丝的作法简易的详细介绍几类，炒土豆丝削皮之后非常容易产生氧化还原反应发黑，因此在把来到皮的马铃薯或者切完的炒土豆丝放进冷水中，那样能够合理的避免土豆变黑。

　　作法一食物提前准备：

　　原材料：马铃薯，辣椒

　　佐料：葱

　　调味品：盐，味精，白米醋，色拉油，米酒

　　做法：

　　1.将土豆去皮切条，(提前准备一盆冷水，将切完的炒土豆丝放进水里，以防马铃薯锈蚀掉色)将辣椒去把，去籽，去筋，切条，将葱切割成葱段。

　　2.将盐，味精，少量白米醋，少量米酒，少量大骨汤(以防糊底)调为汁预留。

　　3.将炒土豆丝焯水(可在烹调全过程中非常容易烂熟)将辣椒丝用食油煸一下。

　　4.锅中放进底油，葱段煸香，放进青椒土豆丝爆锅，放进调准的料汁再次爆锅，待锅中料汁包囊住原材料时就可以，淋少量色拉油摆盘。

　　作法二食物主要材料200g 马铃薯

　　调料适当辣椒适当食盐 1勺五香粉 1勺味精适当葱末 1勺蒜泥适当食用油 2勺生抽酱油

　　1土豆去皮清理干净，辣椒一个清理干净。

　　2把马铃薯切割成大小匀称，长度一致的细条放进海碗选用冷水侵泡一会儿，捞起来滤净水份。

　　3把辣椒也切割成丝。

　　4炒菜锅置火上，烧开后引入食用油，7成水温当下入炒土豆丝煸炒，把炒土豆丝炒成断生。

　　5然后放进辣椒丝煸炒，在放入食盐、鸡精、十三香、麻椒油、味精，生抽酱油，蒜泥煸炒完善就可以起锅摆盘。

　　青椒土豆丝的作法有很多种多样，假如喜欢吃偏辣的还能够放小红椒一起炒。土豆的做法不止这一种，在炎炎夏日能够做一份凉拌土豆丝、紫薯泥，全是很爽口的食用方法，马铃薯有健脾开胃、健脾胃、养血的功效，合适便秘和胃溃疡的人服用，可谓是老少咸宜。

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