墨鱼的做法大全

场景/问题/来源

墨鱼,酱爆墨鱼,海鲜制作

墨鱼的做法大全

知识/回答

日常生活有很多食材在制做上，全是拥有不一样的方式，因而对食材挑选上，也是要对它的做法开展掌握，那样促使吃的情况下，才可以了解怎样做最好，墨鱼的做法全集中，对墨斗鱼的做法，全是拥有非常好详细介绍，并且那样的食材，在制做上，也是很与众不同，是不可以随便乱作的，对这一点也是要留意。

那墨鱼的做法全集中，都是有哪些的制做方法呢，下边就详尽的详细介绍下，促使对那样问题，也是拥有一些掌握，在挑选的情况下，也多能够了解它都是有哪些的做法。

墨鱼的做法全集：

酱爆墨斗鱼

原材料：鲜墨斗鱼300克。

调味品：油750克(约耗50克)，豆瓣酱2一茶匙，绍兴酒1一茶匙，芝麻油1/2一茶匙，食盐鸡精各1/4勺子，葱、大蒜、生姜沫各少量，木薯淀粉适当。

作法

1、墨斗鱼清洗梳理干净，剞斜“十字交叉”刀花，再改为5公分长、3公分宽的条，放入开水中焯烫打卷，立刻捞起来，沥净水份，再放入八成滚油中冲炸一下，倒进漏勺。

2、原锅留少量底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍兴酒，添加豆瓣酱，食盐，鸡精炒出香味，添汤煮沸，用水淀粉勾芡，放入墨斗鱼卷，翻爆匀称，淋芝麻油，起锅摆盘就可以。

墨鱼干炒韭花

原材料：墨鱼干，韭花，辣椒干，油，鱼露1小勺

作法：

1.泡好洗干净的墨鱼干切薄丝(要不然很韧)，韭花清理后切割成寸段，辣椒干切条去籽(不害怕辣就留籽).

2.锅内加点油，先爆炒墨鱼干2分鐘后，送入朝天椒丝，洒一匙鱼露(FISH SAUCE)，煸炒一下就添加韭花，等韭花有熟色就出锅.

3.别的调味品也不放，取墨鱼干乡味，加鱼露提味罢了.

小技巧

主要是泡开墨鱼干较为耗时间.我一般把皮都去除的.用冷水侵泡，每日鱼缸换水一次，大约要花三到四天時间才绵软得能够那样炒来吃.用洗米水来侵泡实际效果更为快又准，强烈推荐一下.

根据以上详细介绍，对墨鱼的做法全集中，一些制做墨斗鱼的方式，也是拥有一些掌握，因而对它制做的情况下，全是能够挑选以上方式，可是要留意的是，在制做的情况下，也是要恰当的开展，不可以随便的配搭食物，不然吃的情况下，都是不健康。

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