水晶桂花糕水晶桂花糕的做法
水晶桂花糕水晶桂花糕的做法
1、水晶桂花糕的做法
准备好材料:白糖,熟糯米粉,澄粉,桂花,色拉油,题糖,熟油。制作过程:将白糖80克放入温水200克中搅拌至白糖融化后加入糯米粉150克和澄粉75克搅拌均匀至面糊细腻无颗粒,后再加入色拉油40克搅拌至看不到色拉油为止。在容器内刷色拉油,倒入面糊静置40-45分钟,放入热水中蒸半个小时,蒸好后放凉,然后用刀沾冷水切块,撒干桂花即可食用。
2、孕妇可以吃桂花糕吗
可以的,但是要适量不能吃多。女性怀孕时可以吃桂花糕,但是因为其中的成分可能会导致消化不好,所以,怀孕的女性最好不要吃太多,适量即可,桂花糕富含有蛋白质,磷,钙等多种人体必备的微量元素,因此,桂花糕有非常多的作用和功效,经过祖传的制作手法和工艺,将桂花里面的营养成分全都发挥出来,能够给孕妇补充营养,让胎儿更好的发育。孕妇怀孕期间应该要饮食均衡,以保障自身营养及胎儿的营养。
3、桂花糕是哪里特产
桂花糕的产地分布在南京,桂林,杭州,新都等地。桂花糕不止味道鲜美,而且营养价值也高,另外,它还有着独特的历史含义以及传说。根据研究,桂花糕已经有三百多年之久的历史。据说,在明朝的时候,有个来自新都的小摊贩,叫做刘吉祥,在一个书斋中无意间望着屋外,得到了启发,然后便走到树下,把桂花都给收集起来,去掉其中的苦水之后再用蜜糖泡一段时间,然后与蒸熟的米粉,熟油,提糖,糯米粉等物掺在一起,再制造成盒状的糕点,这就是最早的桂花糕。经过很多年来的不断变化,桂花糕的制作工艺不断地完善,不断地进步,从而有了现在更加清甜且爽口的桂花糕。
4、桂花糕怎么吃
桂花糕除了可以直接吃之外,还可以用其他方法来增加它的美味,如做成椰子冻桂花糕。具体做法如下:首先准备好100毫升椰浆,50毫升淡奶油,250毫升纯牛奶,300毫升水,100克白砂糖,40克鱼胶粉,少量糖桂花,少量凉白开。制作方法:将40克鱼胶粉用少量凉白开浸泡充分,直至变得透明,隔水加热至液体状,置碗中备用。将椰浆,60克白砂糖,淡奶油一起放入锅中加热至白砂糖融化,加入一半鱼胶粉液体搅拌均匀即可。再在碗中倒入纯牛奶搅拌均匀,放入碗中置于冰箱冷藏凝固。将300毫升水和40克白砂糖一起在锅中加热至白砂糖融化,加入另一半鱼胶粉液体,搅拌均匀,关火备用。在碗中加入适量糖桂花,搅拌均匀后放凉。将稍凉的桂花溶液倒入已凝固的椰汁糕中,然后放入冰箱至凝固即可。
5、桂花糕热量
桂花糕的热量,是许多人关注的焦点,桂花糕的热量比较高,在每100克桂花糕中,热量值为485.42大卡,这是一个比较高的值,对于很多要减肥的人来说,这是很难接受的,另外,每百克的蛋白质含量为5.60克 克,脂肪24.30克,其中,碳水化合物含量为61.00克,但是膳食纤维的含量几乎没有,所以,总的来说,桂花糕是一种高热量食品,吃多了容易引来高热量带来的一系列问题。
参考文献
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2、http://jingyan.baidu.com/article/a3aad71ab4dde8b1fb0096ab.html
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