女人补血，酸菜牛肉不可少

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女人补血，酸菜牛肉不可少

知识/回答

原材料：牛羊肉300克、四川酸菜100克；调料：小米椒50克、辣椒干、葱、姜、蒜各适当、麻椒20粒、盐、米酒、鸡蛋清、鸡精粉各少量，细粉絲100克；

泡菜牛羊肉作法：

1、先将买来的牛羊肉清理干净后，切成片，水冲，随后在牛羊肉添加少量盐、鸡蛋清、鸡精粉、米酒和木薯淀粉搅拌均匀，腌渍10分钟；

2、开启酸菜包，切割成小标题，透一下水，随后控干水分预留；

3、小米椒剁碎与辣椒干放到一起，别的的调料：葱、姜、蒜和麻椒都准备好；

4、文火，放小量油，放进花椒粒炸香，火不可以很大，不然麻椒非常容易炸焦；

5、麻椒炸成香气，再放进辣椒干稍炸后，放葱、姜、蒜转低火炒成香气，再放进酸菜炒透；

6、放进小米椒（连在料汁），放水，天赋加点盐和味精调料，煮5--10分钟，煮的時间越长，味儿越浓，一定要把泡菜的味儿煮出去；

7、把粉絲泡好后，捞出放到瓷碗；

8、高汤煮好，放进嫩牛肉煮开；另炒香一部分辣椒干和小米椒，铺在制成品上，撒些葱段就可以，还可以把麻椒与辣椒干冲油；

温馨提醒：这家常小菜的特性是牛肉滑嫩、汤味美味、酸中微带辣、可口健脾开胃、非常适合春夏季服用，牛羊肉吃后肯定无需剔牙。均衡营养：酸菜牛肉是私家菜，为益气补血菜谱、滋阴养血养生保健菜谱、手术后菜谱；特色美食忌讳：泡菜不适合与柿子饼同食，会造成胃石症。

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