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关于蛋白质的叙述正确的是()A.蛋白质必须消化成氨基酸才能被人体吸收和利用B.氨基酸之间的连接方式不同,造成了蛋白质的多样性C.胰岛素、抗体、酶、血红蛋白都是蛋白质D.

题目详情

关于蛋白质的叙述正确的是(  )

A. 蛋白质必须消化成氨基酸才能被人体吸收和利用

B. 氨基酸之间的连接方式不同,造成了蛋白质的多样性

C. 胰岛素、抗体、酶、血红蛋白都是蛋白质

D. 在鸡蛋清中加入一些食盐,会看到白色的絮状物,表示蛋白质结构发生改变

▼优质解答
答案和解析
A、蛋白质属于大分子,必须消化成氨基酸才能被人体吸收和利用,A正确;
B、氨基酸之间均是以肽键连接,与蛋白质结构多样性无关,B错误;
C、酶大多数是蛋白质,少数是RNA,C错误;
D、盐析为蛋白质在水溶液中溶解度的降低,不影响活性,即蛋白质结构并没有发生改变,D错误.
故选:A.
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