巧妇必知的虾的选购技巧

场景/问题/来源

虾

巧妇必知的虾的选购技巧

知识/回答

　　大伙儿了解，虾的营养丰富多彩，吃起來也色香味俱全，尤其是加剧有小孩的家中，都了解常常买虾来给孩子弄着吃，能够补充许多营养成分。可是，菜品进货商场中摆着的虾各种各样，哪样虾更新鮮，营养成分更丰富呢?一般死虾要便宜一些，活虾要贵一些。那麼，是否越贵的虾就越好呢?下边我们讨论一下虾的一些购买方法。

　　一般来讲，大伙儿在购买食品时，最先要闻一闻是不是异味重，假如小河虾早已不新鮮了，乃至早已拥有一定的臭味，那这类小河虾一定不必选，此外，我们的人眼也是一个非常好的鉴别食品的神器，根据人眼观查它的颜色，我们还可以分析判断小河虾的营养成分，实际的购买方法以下：

　　1、沒有臭味。新鮮的虾有一切正常的腥味儿，假如异味重臭，则表明虾已霉变。

　　2、肉壳紧连。新鮮的虾头与虾仁中间黏得很密不可分，用力剥取虾仁时，虾仁黏手，需要稍用一些气力才可以剥去虾头。新鮮虾的虾肠组织与虾仁也黏得过紧，倘若出現松离状况，则说明虾不新鮮。

　　3、身材弯折。新鮮的虾首尾详细，首尾与人体紧密相连，虾身较挺，有一定的延展性和弯折度。而不新鮮的虾，头与体、壳与肉相接懈怠，首尾易掉下来或分离出来，不可以维持其原来的弯折度。

　　4、表皮干躁。新鲜的虾体表面清洁，用手去摸有干躁感。但当虾体接近霉变时，甲壳下一层代谢粘液的颗粒细胞溶散，很多粘液渗进表皮，摸着就会有滑润感。假如虾头黏手，表明虾早已霉变。

　　5、色调鲜艳。虾的种类不一样，其色调也略微区别。新鮮的明虾、罗氏虾、草虾发白，海捕草虾呈淡粉色，竹节虾、明虾有黑白色纹路有点淡粉色。假如虾头发黑便是不新鮮的虾，一整只虾色调较为黑、没亮，也表明早已霉变。

　　除此之外，吃龙虾时要留意健康安全。虾可能含有耐寒的病菌、裂头蚴，即便蘸醋、芥末酱也不可以彻底杀掉他们，因而建议烂熟后服用。吃剩的虾要放入冷藏室，再度服用前需加温。

　　温馨提醒：小河虾尽管营养丰富，但也不能服用得过多，或以便节省，就选择这些划算的，但品质早已有问题的小河虾，那样不但不可以做到补充营养成分的目地，反倒有可能造成欠佳的影响，毁坏一切正常的人体，乃至造成食物中毒等严重危害。

与巧妇必知的虾的选购技巧...相似的小知识：