二糖为什么碱性条件下不能水解?为什么呢?原理是什么?

Question

二糖为什么碱性条件下不能水解?
为什么呢?原理是什么?

Answer 1

二糖可以看做两分子单糖缩水的产物，两个单糖靠一个氧原子连在一起，
结构上有点像醚类（大致想象一下，醚中的氧连接两个烃基，二糖中的氧连接两个糖基）
这个氧原子上有两对孤对电子，酸性条件下可以与氢离子相连，这时二糖会变得不稳定，消去一分子单糖，剩下的部分再消去一个氢离子，变成另一分子单糖。
中性或碱性条件下，氢离子浓度太低，反应几乎停止。