食品的腐败主要是由引起的，这些细菌和真菌可比食品中获得有机物，并从食物中从而导致食品腐烂．因此食品保存中一个重要的问题是防腐．防腐就是把食品内的杀死或

Question

食品的腐败主要是由______引起的，这些细菌和真菌可比食品中获得有机物，并从食物中______从而导致食品腐烂．因此食品保存中一个重要的问题是防腐．防腐就是把食品内的______杀死或______．

Answer 1

根据食物腐败变质的原因，食品保存中的一个重要的问题是防腐．所以食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．所以食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖．
故答案为：微生物的生长和大量繁殖；获得有机物；微生物；抑制微生物的生长和大量繁殖．