在上化学课时，小明同学听化学老师讲到，做蛋糕时常用到一种白色粉末状物质，它既能中和发酵过程中产生的酸，又能起发泡作用，这种白色粉末状物质是碳酸氢钠（NaHCO3）．他对此颇感

Question

在上化学课时，小明同学听化学老师讲到，做蛋糕时常用到一种白色粉末状物质，它既能中和发酵过程中产生的酸，又能起发泡作用，这种白色粉末状物质是碳酸氢钠（NaHCO₃）．他对此颇感兴趣，决定对其进行探究．于是他与化学兴趣小组的同学们一起进行如下探究：
实验1：探究碳酸氢钠溶液的酸碱性，取少量新配置的碳酸氢钠溶液于洁净的试管中，用pH试纸测试溶液的pH为10，由此可知碳酸氢钠溶液呈___ 性．
实验2：小明认为蛋糕膨胀，是由于制作过程中产生了大量的二氧化碳气体所致，他对二氧化碳的来源做了两种猜想：
猜想①：二氧化碳可能是碳酸氢钠与面团中的酸性物质反应产生的；
猜想②：二氧化碳可能是由碳酸氢钠受热分解产生的．
针对以上猜想，小明设计了以下实验，请你完成下列表格中的空白．

	实验步骤	实验现象	结论
实验一	取少量该白色粉末于试管中，加适量盐酸并把产生的气体通入澄清石灰水中		猜想①正确
实验二		①有小水滴产生 ② ___	猜想②正确

[小结]碳酸氢钠与盐酸反应的化学方程式是___．
[应用]在炸油条时，通常在发酵后的面团中加入小苏打（NaHCO₃）的目的是___．

Answer 1

实验1：用pH试纸测试溶液的pH为10，由此可知碳酸溶液呈碱性，故填：碱；【实验2】碳酸氢钠能与面团发酵产生的酸反应生成二氧化碳，故填：二氧化碳可能是碳酸氢钠与面团发酵产生的酸反应生成的；要证明猜想①，可以使...