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如何区分陈米与新米

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如何区分陈米与新米
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答案和解析
辨别是新米还是陈米,要从几个方面来做:
看:一是看新粳米色泽呈透明玉色状,未熟粒米可见青色(俗称青腰);二是新米“米眼睛”(胚芽部)的颜色呈乳白色或淡黄色,陈米则颜色较深或呈咖啡色.
闻:新米有股浓浓的清香味,陈谷新轧的米少清香味,而存放一年以上的陈米,只有米糠味,没有清香味.
品:新米含水量较高,吃口较松,齿间留香;陈米则含水量较低,吃口较硬.另外,到超市、大卖场、良友便利店买袋装米时,要留神包装上是否标有企业标准、生产日期和产地.
一般这三部做好,你就能分辨出那是新米那是陈米了.希望可以帮到你.
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