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下列做法及解释正确的是（）A.钢丝球刷洗铝制炊具使其光亮耐用B.油和水中加洗洁精是溶解现象C.火腿中加大量亚硝酸钠保持肉质鲜美D.食物滴加碘酒变蓝则含有淀粉
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下列做法及解释正确的是（ ）
A. 钢丝球刷洗铝制炊具使其光亮耐用
B. 油和水中加洗洁精是溶解现象
C. 火腿中加大量亚硝酸钠保持肉质鲜美
D. 食物滴加碘酒变蓝则含有淀粉
▼优质解答
答案和解析
A、铝制品表面有氧化物属于致密的氧化膜，具有保护作用，不能用钢丝球刷洗铝制炊具，故A错误；
B、洗洁精洗油污是利用乳化原理，不是溶解现象，故B错误；
C、亚硝酸钠有毒，所以火腿中不能加大量的亚硝酸钠，故C错误；
D、碘遇淀粉变蓝，所以食物滴加碘酒变蓝则含有淀粉，故D正确．
故选：D．
B、洗洁精洗油污是利用乳化原理，不是溶解现象，故B错误；
C、亚硝酸钠有毒，所以火腿中不能加大量的亚硝酸钠，故C错误；
D、碘遇淀粉变蓝，所以食物滴加碘酒变蓝则含有淀粉，故D正确．
故选：D．
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