阅读下面科普短文（原文作者：龙门、宋野等，原文有刪改）咸鸭蛋是人们常用的一种食品，咸鸭蛋黄还是制作粽子、点心等食品的材料．咸鸭蛋中富含锌、钙，对儿童身体及骨骼的生长

Question

阅读下面科普短文（原文作者：龙门、宋野等，原文有刪改）   
咸鸭蛋是人们常用的一种食品，咸鸭蛋黄还是制作粽子、点心等食品的材料．咸鸭蛋中富含锌、钙，对儿童身体及骨骼的生长有帮助，并能在一定程度上预防贫血．
资料1：腌制原理
咸鸭蛋在腌制过程中，食盐通过蛋壳及蛋壳膜不断向蛋内渗透，虽然没有改変蛋白质及脂肪的成分，但却改变了蛋白中蛋白质的特性及蛋黄中脂质含量．
资料2：腌制过程
腌制鸭蛋一般经过以下几个步骤：鲜蛋→检验（照蛋）→洗蛋→晾干→放入食盐水溶液中装罐→腌制．一般腌制30天，就能得到味美的咸鸭蛋．资料显示，将晾干后的鲜鸭蛋放入1% 的盐酸溶液中浸泡10分钟，蛋壳（主要成分是CaCO₃）与盐酸溶液发生反应，蛋壳表面的毛孔增大．放入饱和的食盐水中，溶液更易通过蛋膜进入蛋清，只需7天左右就可腌制出合格的咸蛋（蛋内的食盐含量及蛋黄内的油脂含量均达到国家标准），且口感很好．
资料3：影响咸鸭蛋品质的因素
咸鸭蛋的蛋黄指数是鸭蛋品质的一个重要指标．一般情况下，蛋黄指数越高，品质越好． 不同腌制条件对蛋黄指数的影响如下所示．

资料4：咸鸭蛋的食用
咸鸭蛋与鲜蛋的营养价值基本相同，但咸鸭蛋中钠、钙、铁、硒等矿物质元素含量比鲜鸭蛋高．特别是含钠量高，折算成含盐量，每只咸蛋含盐在6g以上．长期高盐摂取是造成高血压、胃粘膜受损等疾病的原因．
依据文章内容，回答下列问题．
（1）鲜鸭蛋及咸鸭蛋中均含锌、钙，“锌”“钙”指的是___（填“分子”、“原子”或“元素”）
（2）请写出蛋壳和盐酸反应的化学方程式___．
（3）影响咸鸭蛋品质的因素有___．
（4）当腌制温度为25℃、腌制时间为30天时，用盐量为___g（100g），咸鸭蛋品质最高．
（5）请写出一条食用咸鸭蛋的建议．

Answer 1

（1）物质的组成常用元素来描述，因此，“锌”“钙”是指锌元素、钙元素．故填：元素；（2）蛋壳的主要成分是碳酸钙，与稀盐酸反应生成氯化钙、水和二氧化碳；故填：CaCO3+2HCl=CaCl2+H2O+CO2↑；（3）由题干资料中...