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为什么细胞要慢冻速熔而不是速冻慢熔?
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为什么细胞要慢冻速熔而不是速冻慢熔?
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答案和解析
都是为了保护细胞.
慢冻是为了防止降温过快,导致细胞内外水迅速结晶化,从而导致细胞结构破坏 蛋白质变性 ph改变等不良后果,对细胞造成损害.慢冻还能使细胞缓慢失水,减少胞内结晶的形成从而保护细胞.
快融是防止在融化过程中已融解水渗透入细胞导致的二次结晶对细胞形成损害.
慢冻是为了防止降温过快,导致细胞内外水迅速结晶化,从而导致细胞结构破坏 蛋白质变性 ph改变等不良后果,对细胞造成损害.慢冻还能使细胞缓慢失水,减少胞内结晶的形成从而保护细胞.
快融是防止在融化过程中已融解水渗透入细胞导致的二次结晶对细胞形成损害.
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