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下列食品中不属于发酵食品的是（）A.馒头B.饼干C.米饭D.米酒
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下列食品中不属于发酵食品的是（ ）
A. 馒头
B. 饼干
C. 米饭
D. 米酒
▼优质解答
答案和解析
AB、做馒头或饼干时用酵母菌发酵产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使馒头或饼干暄软多孔．因此馒头、饼干属于发酵产品，AB正确；
C、大米饭就是把大米加热煮熟，与微生物的发酵无关，因此大米饭不属于发酵产品，C不正确．
D、酿造米酒用酵母菌，酵母菌在无氧的条件下能分解葡萄糖产生酒精，因此米酒属于发酵产品，D正确．
故选：C．
C、大米饭就是把大米加热煮熟，与微生物的发酵无关，因此大米饭不属于发酵产品，C不正确．
D、酿造米酒用酵母菌，酵母菌在无氧的条件下能分解葡萄糖产生酒精，因此米酒属于发酵产品，D正确．
故选：C．
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