为什么锅盖会拿不起来《伽利略的苦恼》一书中第一个个案提到在锅内放入水,烧水沸腾后盖上锅盖,冷却锅,把蒸汽孔堵住,那样锅盖就很难和锅身分离开来.求高手指教其中详细的原理（书中

Question

为什么锅盖会拿不起来
《伽利略的苦恼》一书中第一个个案提到在锅内放入水,烧水沸腾后盖上锅盖,冷却锅,把蒸汽孔堵住,那样锅盖就很难和锅身分离开来.求高手指教其中详细的原理（书中只是简单的提了一下是因为锅内压力较低,本人不懂,所以求高手指教其中详细的原理）
当温度下降后，气体不是液化成水了吗........不懂~好的+分。还有，我知道温度高，气压就会变低，那为什么还要冷却锅呢，冷却了后为什么锅内的气压会下降呢

Answer 1

气体温度升高后,体积会变大.
在沸腾的时候盖上锅盖,即将锅内气体封闭起来.此时锅内气体温度高于外面,但是气体分子数比外界少.
温度降低后,温度与外界一样.但是里面的气体分子数少,所以气压就下降了.
这时候外界内里面产生了一个压强差,就产生了力.就是外界的气体压住了锅盖.所以很难拿起来.
温度降低以后,只有水蒸气变成水,空气中如氮气氧气二氧化碳等气体需要降到零下一两百度才会变成液体.
温度的高低和气压没有关系!
只有在体积一定的情况下（比如把气体封闭在锅里）,如果升高温度,气压是会上升的!但是你说的情况是这样的,是在高温的时候关闭出口.在这之前,内外气体是相通的,所以它们的气压都是一样的,但是锅里的气体需要高温才能保持住这个气压.
关闭锅盖,封闭气体以后,气体温度降低,无法保持原来的气压了.所以产生了气压差,为什么拿不起来还是参见我前面说的.