炸油条有关的化学方程式

题目详情

炸油条有关的化学方程式

▼优质解答

答案和解析

发酵时,在酵母的作用下,使一小部分淀粉变成葡萄糖,又由葡萄糖变成乙醇并放出二氧化碳,同时,产生一些有机酸与生成香味的酯类
RCOOH+C2H5OH == RCOOC2H5+H2O

反应产生的二氧化碳使面团产生许多小孔并膨胀起来.加入纯碱会使有机酸被中和,又能产生二氧化碳,使炸出的油条更加疏松.
2RCOOH+Na2CO3==2RCOONa+CO2↑+H2O
Na2CO3+H2O == NaHCO3+NaOH
2NaHCO3 == Na2CO3+CO2↑+H2O
加入明矾可使油条炸出后,更加酥脆.
Al2(SO4)2·K2SO4·24H2O+6NaOH==2Al(OH)3+3Na2SO4+K2SO4+24H2O

看了炸油条有关的化学方程式...的网友还看了以下：

（1）天然气的主要成分是（填化学式）；煤矿的矿井里有时会逸出该气体，若达到一定浓度，遇到明火就会发　2020-04-08 …

今年2月22日，山西屯兰煤矿发生瓦斯爆炸事故．造成78人死亡、114人受伤．有资料显示，煤矿事故8 　2020-06-13 …

有物理爆炸,也有化学爆炸,而物理爆炸与化学爆炸的共同本质是什么? 　2020-07-04 …

煤矿井下采煤面瓦斯突出，发生爆炸，危害极大，常常造成极其严重的后果．(1)写出瓦斯爆炸的化学方程式．　2020-11-02 …

（2010•衡阳）著名化学家诺贝尔发明的安全炸药--硝甘炸药，其主要成分是三硝酸甘油酯（化学式为C3 　2020-11-12 …

著名化学家诺贝尔发明的安全炸药--硝甘炸药，其主要成分是三硝酸甘油酯（化学式为C3H5O9N3），这　2020-12-22 …

安全炸药三硝酸甘油酯（C3H5N3O9）发生爆炸的化学方程式为：4C3H5N3O9引爆剂.12CO2 　2020-12-22 …

著名化学家诺贝尔发明的安全炸药--硝甘炸药，其主要成分是三硝酸甘油酯（化学式为C3H5O9N3），这　2020-12-22 …

著名的科学家诺贝尔经过长期的试验，研制出安全炸药．炸药三硝酸甘油酯（C3H5N3O9）发生爆炸的化学　2020-12-22 …

（1）天然气的主要成分是（填化学式）；煤矿的矿井里有时会逸出该气体，若达到一定浓度，遇到明火就会发生　2021-01-22 …

相关搜索：炸油条有关的化学方程式