1、红烧桂鱼的做法 这道菜的做法非常的简单,首先把鱼处理好,洗干净备用。可以先用适量的酱油和盐来腌制一下鱼。包葱姜切好后放入盘子里,加入适当的酱油和白糖,再倒入水,就做好了汤汁。倒油入锅,在油热的时候放下鱼先炸一下,炸到两面都发黄的时候就可以捞起备用了,在锅里先放入葱姜炒香,再放入鱼炒匀,