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紫色的卷心菜叫什么

场景/问题/来源
卷心菜,紫颜色,什么名称

紫色的卷心菜叫什么

知识/回答

包心菜有二种色调,一种是翠绿色的,这一我们都较为了解,另一种便是蓝紫色的,可是蓝紫色的包心菜叫什么名字呢?大伙儿一般把蓝紫色的包心菜称这卷心菜,有的地域称之为紫包菜,其样子与翠绿色包心菜没什么两种。紫色卷心菜的营养成分也十分丰富多彩,很多人用于涮火锅吃,有的还喜爱制成凉菜。

一、蓝紫色的包心菜叫卷心菜

卷心菜别称红洋白菜、赤洋白菜,别名紫包菜,十字花科、芸苔属洋白菜种中的一个变异。是结球甘蓝中的一个种类,因为它的外叶和叶球都呈暗紫色,故称。卷心菜也叫紫卷心菜,叶子紫红色,叶片有蜡粉,叶球近环形。营养丰富,特别是在带有丰富多彩的维他命C、U和较多的维生素E和B族。

二、卷心菜的营养成分

卷心菜营养丰富,据测定,每100克鲜鱼含胡罗卜素0.11mg、维生素b210.04mg、维少素B2 0.04mg、维他命C 39mg、尼克酸0.3mg、糖原4%、蛋白1.3%、人体脂肪0.3%、膳食纤维0.9%、钙100mg、磷56mg、铁1.9mg。卷心菜吃法既可生吃,也可炒食。但以便维持营养成分,以生吃为好。如炒食的,要急火燃料油,煽炒后快速出锅。

三、卷心菜储存方式

储存時间:3-7天。结球甘蓝中的一个种类,因为它的外叶和叶球都呈暗紫色,故称卷心菜。卷心菜叶子紫红色,叶片有蜡粉,叶球近环形。它营养丰富,特别是在带有丰富多彩的维他命C、V和较多的维生素E和B族。

在炒煮时,色调变成紫黑色,十分美观大方;在欧美地区关键做为沙拉菜或西餐厅颜色用,可用以生吃、汤食、炒食。整棵选购时,能够以心会心清桩,用浸湿的报刊塞进在其中,再用保鲜袋包起來。假如在商场选购一棵或1/4棵卷心菜,回家了后可将保鲜袋拆卸吹干一下,再用保鲜袋包起,放到电冰箱中可储存十几天上下,但仍应尽快服用。

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