宫爆肉丁的家常做法

场景/问题/来源

肉丁,怎么做,制作方法

宫爆肉丁的家常做法

知识/回答

宫爆肉丁是很多人钟爱吃的，那样美味味儿与众不同，并且吃的情况下对人体动能补充有非常好协助，这类食材合适下午挑选，对提高人体精力实际效果非常好，但是吃宫爆肉丁夜里要适当开展，它的发热量较高，过多的吃非常容易长胖，那宫爆肉丁的粉丝的做法怎样呢，它的制做也不是很繁杂的。

宫爆肉丁的粉丝的做法：

主要材料：猪腿肉 100克

辅材：毛笋 50克蛋清 15克

调味品：食用油 40克木薯淀粉(苞米) 10克白糖 10克盐 10克鸡精 2克米酒 10克生抽 10克油辣子 20克郫县豆瓣酱 50克各适当

宫爆肉丁的作法：

1. 把猪后腿肉切割成1公分厚为的丁;

2. 将肉粒用鸡蛋清、芡粉、盐浆好，再用辣郫县豆瓣酱抓一下，用温食用油滑开;

3. 毛笋削皮滚刀块自来水氽一下;

4. 将白砂糖、盐、鸡精、米酒、芡粉、大骨汤配成汁。

5. 热锅内搭油，倒进肉粒、笋丁煸炒两下，再倒进兑好的汁煸炒两下，淋辣椒油起锅即成。

酱爆肉丁

原材料

食物：猪通脊肉 300g，丝瓜 1根，调味品：干淀粉 1汤勺(15g)，盐 1/2汤匙(3g)，黄豆酱2汤勺(30Ml)，米酒 1汤勺(15ml)，白糖 1汤勺(15g)，芝麻香油 2汤匙(10Ml)，大骨汤 30Ml，油 50Ml(实耗15ml)

作法

猪通脊肉清洗，细心剔去皮肉和肌肉筋膜，切割成1.5cm厚为的小傅。丝瓜清洗后也切割成1.5cm厚为的小傅预留。

切完的猪通脊肉粒放进碗中，添加盐、干淀粉、米酒，用手抓拌两下，随后腌制10分钟。

低火加温炒菜锅中的油至7成热，沿锅边放进猪通脊肉粒划散，炒至掉色盛出预留。

火灾加温锅中剩下的油至7成热，放进丝瓜丁爆锅2分鐘，捞起来控干油脂预留。

倒出炒菜锅中不必要的油，只留少量底油，用低火加温，放进黄豆酱煸炒至色调泛红，添加米酒、白糖和大骨汤煸炒匀称。

放进炒过的猪通脊肉粒和炒过的丝瓜丁煸炒匀称，最终淋入芝麻香油再度煸炒匀称，使料汁包囊在每一个肉粒上就可以起锅。

在对宫爆肉丁的粉丝的做法了解后，制做宫爆肉丁的情况下，全是依照以上方式开展制做，可是要留意的是，在制做宫爆肉丁全过程中，熟度一定要把握好，熟度把握不太好，制做出去的宫爆肉丁口味会改变，吃的情况下味儿也不会非常好。

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